Gambas curry lait de coco
Je partage avec vous une recette rapide de cassolettes de gambas au curry lait de coco et gingembre cuisson au four.
Réalisée très rapidement sans fournir beaucoup d’effort. Les gambas peuvent être remplacées par des crevettes ou des noix de saint-jacques également.
J’ai choisis d’utiliser mon four à vapeur Omnicuiseur Vitalité 6000 pour une cuisson en basse température.
Le résultat comme était parfait comme d’habitude avec en prime une cuisson rapide.
Une bonne petite entrée pour les fêtes à servir tel quel ou accompagné de riz par exemple pour un repas léger.
Crevette curry lait coco
Ingrédients:
500 g de gambas
200 ml de lait de coco
2 gousses d’ail dégermées
1 morceau de gingembre
1/2 c à s de curry en poudre.
Poivre
Un peu de piment d’espelette si vous aimez
Sel
Préparation:
Préparez une marinade en mélangeant le lait de coco, les épices, l’ail écrasé, le gingembre râpé, ne pas saler.
Décortiquez les gambas entièrement ou ne laisser que la queue.
Plongez les gambas dans cette marinade, filmez et laissez reposer au frais.
Cette étape n’est pas nécessaire mais je vous la recommande si vous souhaitez obtenir des gambas goûteuses.
Sortez les gambas marinées du frais, salez avec parcimonie (voire pas du tout) si vous utilisez l’Omnicuiseur.
Récupérez les gambas, disposez-les dans la cocotte.
Filtrez la sauce au chinois pour obtenir une sauce lisse.
Versez cette sauce sur les gambas, fermez la cocotte.
Mettre en cuisson: min en bas et en haut 10 minutes.
Servez dans de petites cassolettes ou mini cocottes.
Remarque:
Vous pouvez utiliser les petits ramequins fournis avec l’Omnicuiseur et cuire ainsi directement les gambas
