Gratin de blettes
J’ai pour habitude de préparer ce gratin de blettes ou plus précisément ces blettes gratinées au four traditionnel avec des tomates.
Il s’agit d’un plat vegan ou accompagnement sous forme de légumes composé uniquement de feuilles de blettes, de tomates, d’oignons et de gousses d’ail.
J’ai opté cette fois-ci pour une cuisson à basse température avec l’Omnicuiseur Vitalité 6000, et je dois avouer avoir été bluffée par le résultat.
Je m’explique: habituellement le résultat lors d’une cuisson au four traditionnel est différent, les légumes sont plus secs.
Or, avec l’Omnicuiseur j’ai obtenu des légumes qui ont conservé leur couleur et leur goût sans se dessécher un vrai bonheur si vous êtes comme moi addict de légumes et végétaux.
Je vous laisse découvrir la recette de ce gratin qui est facile à réaliser et qui ne nécessitera pas beaucoup d’effort ni de longue préparation.
Gratin aux blettes
Ingrédients:
2 kg de blettes
3 c à s d’huile d’olive
6 gousses d’ail
2 oignons (j’ai choisi cette fois-ci de l’oignon rouge plus doux mais vous avez la possibilité d’utiliser du blanc ou du jaune au choix)
3 tomates
Sel (très peu)
Poivre du moulin
Thym séché
Préparation:
Lavez les blettes, ôtez les côtes et gardez le vert (retirez également la côte centrale).
Faites blanchir ces feuilles dans une eau bouillante salée 3 minutes. Retirez les feuilles, les plonger rapidement dans une eau glacée, les égoutter aussitôt.
Huilez le fond de la cocotte de base avec de l’huile d’olive.
Disposez les feuilles de belette tel quel sans les couper, en tapisser tout le fond de la cocotte.
Saupoudrez d’un peu de sel
Émincez les oignons et saupoudrez-les légèrement de sel, poivre et de thym et déposez-les sur les blettes.
Coupez les gousses d’ail en deux, retirez le germe puis disposez-les sur les oignons.
Coupez les tomates en quartiers, les déposer dans le plat parsemez de poivre et de thym.
Arrosez d’un léger filet d’huile d’olive.
Mettre en cuisson:
Mini en bas et maxi en haut pendant 30 minutes.
Bon à savoir:
Si vous aimez le fromage, parsemez les légumes de fromage râpé.
Les côtes de blettes peuvent être conservée pour un autre usage: en gratin, avec du couscous…etc
Même recette avec des épinards.
Naouel
5 minTemps de préparation
30 minTemps de cuisson
35 minTotal
Save RecipeIngrédients:
2 kg de blettes
3 c à s d'huile d'olive
6 gousses d'ail
2 oignons (j'ai choisi cette fois-ci de l'oignon rouge plus doux mais vous avez la possibilité d'utiliser du blanc ou du jaune au choix)
3 tomates
Sel (très peu)
Poivre du moulin
Thym séché
Préparation:
- Lavez les blettes, ôtez les côtes et gardez le vert (retirez également la côte centrale).
- Faites blanchir ces feuilles dans une eau bouillante salée 3 minutes. Retirez les feuilles, les plonger rapidement dans une eau glacée, les égoutter aussitôt.
- Huilez le fond de la cocotte de base avec de l'huile d'olive.
- Disposez les feuilles de belette tel quel sans les couper, en tapisser tout le fond de la cocotte.
- Saupoudrez d'un peu de sel
- Émincez les oignons et saupoudrez-les légèrement de sel, poivre et de thym et déposez-les sur les blettes.
- Coupez les gousses d'ail en deux, retirez le germe puis disposez-les sur les oignons.
- Coupez les tomates en quartiers, les déposer dans le plat parsemez de poivre et de thym.
- Arrosez d'un léger filet d'huile d'olive.
- Mettre en cuisson:
- Mini en bas et maxi en haut pendant 30 minutes.
Bon à savoir
Si vous aimez le fromage, parsemez les légumes de fromage râpé.
Les côtes de blettes peuvent être conservée pour un autre usage: en gratin, avec du couscous...etc
Même recette avec des épinards.
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