Les gratins sont des plats rapides à préparer qui plaisent à toute la famille. Les quenelles de brochet sont délicieuses cuisinées ainsi avec de la crème et des champignons. Le curcuma donne une belle couleur au plat et un agréable goût. Pour une version plus gourmande faites gratiner en rajoutant du fromage râpé. Le curcuma peut être remplacé par du curry.

Ingrédients:
12 quenelles de brochet

200 g de champignons de paris

1 c à s de persil haché

1 c à s d’huile

1 c à s de farine

300 ml de crème fleurette

1/2 c à c de curcuma

Sel

Poivre

Préparation:

Dans une casserole, chauffez l’huile et faites revenir les champignons de paris émincés avec l’ail écrasé et le persil haché, salez, poivrez. Rajoutez la farine en remuant, puis délayez avec la crème. Rajoutez le curcuma et faites épaissir sur le feu.

Déposez les quenelles de brochet dans un plat à gratin. Versez la crème de champignons et enfournez à 200°C pendant 15 minutes, la surface doit dorer et les quenelles gonfler. Servez chaud.

°° BON APPETIT °°