Griwech, gateau algerien
Les griwechs ou chebakia comme on les surnomme au Maroc sont de délicieuses pâtisseries algériennes au miel à déguster accompagnées d’un thé. Il y a plusieurs formes données, elles se présentent sous forme de tresse, de fleur..etc. La recette me vient de ma maman je ne l’ai jamais modifiée, ici j’ai rajouté à la pâte du sésame doré en poudre, mais c’est facultatif, on peut également rajouter du safran à la pâte pour donner à cette douceur une jolie couleur.
Je les avais préparé avec d’autres pâtisseries comme je l’avais indiqué dans cet article CLIC, la recette des kefta en forme de fleur suivra.
Ingrédients:
1 Kg de farine
1 c à s de vinagre blanc
270 g de beurre fondu
1 oeuf
1 sachet et demi de levure chimique
1 petit verre de thé de sésame doré moulu (facultatif)
1 c àc d’extrait de vanille
1 pincée de cannelle (facultatif)
1 pincée de sel
Eau + eau de fleur d’oranger selon besoin
Huile pour friture
Miel arômatisé à l’eau de fleur d’oranger
Sésame doré entier
Préparation:
Mélangez la farine, la levure, l’extrait de vanille et le sel, ajoutez le beurre fondu refroidi, ramassez l’ensemble sans pétrir, introduisez l’oeuf, rajoutez de l’eau mélangée à de la fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une pâte qui se ramasse. couvrez-la d’un film alimentaire ou d’un torchon, laissez reposer au moins 1/2 heure.
Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, elle ne doit pas se rétracter si cela arrive, laissez-la reposer encore un peu.
Avec une roulette ou si vous disposez du découpoir (voir image ci-dessous il est de couleur orange) coupez un rectangle dans lequel vous allez effectuer 4 incisions sans aller jusqu’au bout, comme sur l’image n° 1, puis passez votre index entre ces lanières, en laissant deux derrière et trois devant comme sur l’image n°2, ramenez le bout se trouvant au coin de gauche vers l’intérieur voir image n°3 et le faire passer sous les 3 lanières, pour le faire ressortir voir image n°4 pour obtenir une tresse comme sur l’image n° 5.
Une fois toutes les pièces façonnées, faites-les frire dans un bain d’huile bien chaude, les égoutter, puis plongez-les dans du miel chauffé arômatisé d’eau de fleur d’oranger.
Garnissez avec le sésame doré.
Bon à savoir: Les griwechs se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique.
°° BONNE DEGUSTATION °°
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Merci Nawal
j'adore s'est gateaux ils sont superbe bien reussi
humm j'aime trop ces gâteaux!
merci pour ce partage^^
j'en ai fait ce week end pour ma mère ! biz biz
Désolée Nadia mais il m'est impossible de donner la quantité d'eau car je fais à l'oeil dès que la pâte se ramasse et tiens tu arretes de rajouter tout dépendra de la qualité de ta farine
certaines farines absorbent beaucoup d'autre pas trop.
salam, j aimrai bien s il te plait, une précision pour la quantité d eau a utiliser .je n ai jamais fait de griwech et je crois que c est tres important de mettre la bonne quantité d eau.
coucou du soir ! *
Merci Meriem pour ton passage, heureuse que mes recettes te plaisent et te donnent envie de les tester, n'hésite pas à me donner ton avis et si tu les prends en photos n'hesites pas à me les
transmettre je les mettrai à l'honneur sur mon blog, au plaisir de te relire,bises
salut,
je viens juste de découvrir vitre site, très agreable,astucieux, je vais mi mettre ce soir, pour les croquette de riz, ce week and ça sera le griwech; merci faite nous profiteés de vos
astuces.
merci
effectivement c'est vraiment le façonnage qui diffère des chebbakia, sinon la recette est la même! je pensais qu'il y avait plus de différences ... les tiens sont magnifiques, la forme
parfaite! j'en croquerais bien!!
yatik saha très réussi ton griwech raki chatra
bis
bon mardi et un petit coucou du jour *
Bon courage pour la reprise
Demain, finies les vacances, je reprend le travail.
je passe pour faire mon coucou du jour.
Bonne soirée
Sont magnifiques, et quel délice!
salut mon amie heureuse de te lire, merci à toi pour ta fidelité et tes coms sympas,bises
tu vois hassit bik allez viens je t'pffre un café avec qqs griwechs!
merci Amal, je sais qu'au Maroc le façonnage est différent, vous faites plus en forme de fleur
pas evident à expliquer comme ça c'est sûre qu'avec une video c'est plus facile
On ne peut mieux expliquer, ta recette est bien détaillée. Lah yahafdak inchaallah.
Je prends note. Très bon après midi. Bises.
Salam copine j'aime bien les chabakiya j'ai le meme emporte piéce, mais ta façon de façonnage me plais
biz et bonne journée
a+*
c'est un de mes gâteaux préféré j'adore merci bonne journée bis****
en plus c'est la méme recette de ma maman.c'est sur que c'est bon
soubhane ellah ce matin j'avais envie de manger les griwech.yatik essaha
super
superbes les griwechs!! j adore!
une des pâtisserie préférée de ma grande ils sont très beaux
bonne après midi biz
bonjour canelle ,
magnifique comme toujour avec toi y a chatra , bravo
et merci pour ce magnifique blog
la manipulation a l'air assez compliquée .. tu es un as
c'est superbe!!!!
et ça doit etre tres bon!!!
merci Alazais
Appétissantes et très jolies tes pâtisserie! J'dre!