Khobz eddar ou khobz koucha (pain maison algérien)
Khobz koucha algerien khobz dar
Ce pain « khobz eddar » ou « khobz koucha » au sésame est le plus connu et le plus apprécié des pains algériens faits maison; pour le goûter tartiné de beurre ou pour accompagner différents plats comme la chorba et tajines en sauce.
Chaque famille a sa propre recette, ma maman le pétri avec du beurre, j’ai annulé cette étape pour qu’il soit moins calorique.
Je vous propose également la version pain sans pétrissage, mais je préfère de loin cette version avec pétrissage.
Ingrédients: Pour 2 pains
5 c à s d’huile
1 c à c de sel
3 c à s de lait tiède
1 c à c de sucre
2 c à s de levure de boulanger
1 oeuf entier et 1 blanc d’oeuf
Eau tiède au besoin
Graines de sésame noir (nigelle ou sanouj)
Garniture:
Le jaune d’oeuf
Graines de sésame noir (nigelle ou sanouj)
Préparation:
Je dois vous prévenir que ce pain nécessite un temps très long de pétrissage, si vous avez une machine à pain n’hésitez pas à l’utiliser.
Introduisez les graines de sésame à la fin du pétrissage et laissez la pâte doubler de volume, environ 1h30.
Dégazez votre pâte et formez deux pains ronds que vous déposerez sur un plat. Badigeonnez la surface avec du jaune d’oeuf et parsemez de graines de sésame noir ou bien si vous préférez de sésame blanc.
Effectuez des dessins avec une fourchette ou le dos d’un couteau et laissez lever une seconde fois.
Faites cuire vos pains dans un four préchauffé à 200°C.
°° BON PAIN °°
Based on 64 Review(s)
une envie : mordre dedans ! biz biz
Ma maman me manque bcp
Merci pour ce beau partage ma Cannou I love you sister.
merci du partage
il est superbe
absolument magnifique, juste envie de mordre dedans ! biz biz
Oh comme ton message me fait plaisir Aliss' je suis très heureuse de l'apprendre, merci d'avoir pris le temps de livrer tes impressions.
Un grand merci pour avoir ravivé mes souvenirs d'enfance. Je vais pouvoir perpétué la tradition de ce pain que ma grand-mère me faisait lors des vacances scolaires... J'en ai pleuré en le
mangeant merci merci !!!!
miam miam, j'adore ce pain !!
Merci Linda, heureuse de le savoir. Ton message me fait très plaisir.
bonjour,
merci pour ta réponse sur l quantité d oeuf, j'ai essuyer ton pain il est aussi beau que bon, j'ai mélanger la semoule et la farine, mrci pour ton partage bonne continuation et plein d
inspiration afin de nous faire partager tes bonnes recettes.
Salam Linda,
comme indiqué dans liste des igrédients je mets 1 oeuf entier (blanc + jaune) et 1 blanc d'oeuf
SALAM, JE VOULAIS SAVOIR SI DANS LE PAIN VOUS M ETIEZ LES BLANC D OEUF DANS LA PATE CAR SUR LA RECETTE IL Y A ECRIT 1 OEUF ENTIER ET BLANC D OEUF POURRIEZ VOUS M EXPLIQUER MERCI
merci poucinette
il est magnifique
J'adore! Ça m'a l'air tout à fait moelleux et délicieux! J'adore! Bises Julia
Magnifique ton pain, saha ramdanek et saha ftorek, bises et bonne soirée
yaatik saha
Il est super bien réussi, il fait envie!!!!
il est vraiment super se pain ,ya3tik el saha
Bonjour ma belle, comment vas-tu?? c'est vrai que ce pain nous rappelle tjrs de bons souvenirs, bonne journée
bonjour cannou
bravooo pour se bon khobez el dar ça me rappelle des beau souvenirs
je vais le préparé tout de suite car tu ma donner envie avec tes belle photos bravoooo boussa
le mot nigelle est l'appellation marocaine du sésame noir, les algériens le surnomment sanouj, c'est juste le nom qui change mais c'est bien le sésame noir et rien d'autre
J'ai appris il n'y a pas longtemps que le niguel était pareil que le sésame noir !!!
J'adore ces graines *
Belle journée
très bonne idée je n'ai jamais pensé à le faire griller en général il est vite avalé, tant mieux suis contente que tu aies au moins trouvé une alternative, grosses bises vous devez avoir plein de
soleil au Liban les veinards!!!!!!
il a l'air trés bon ton pain,miam. Je suis nouvelle dans la communauté
à bientôt
bisous
je le ai tranchés et je les ai mis au four: ça m'a fait d'excellents pain tostés!!! ns avons mis dans la soupe et c'était délicieux : tt croustillant!!!!!!! à refaire sans faute!!!!
dommage, la semoule peut être de mauvaise qualité, je me souviens qu'en Algérie il arrivait de foirer des gâteaux ou autres préparations à cause de la farine ou de la semoule... j'espère que tu
le réussiras à 100% la prochaine fois, bises ma belle
ya3tik saha ma chère
un tres bon pain
bis$s
je l'ai fait .
c'était bon , mais je nl'ai pas réussi à avoir ton moelleux....je crois que ma semoule doit etre diférente ...
tout à fait d'accord avec toi Assia quel bonheur!
merci oum elyas c'est gentil
ton pain est très réussi, merci et bisous
Ya pas mieux que khobz edar allah ya3tik essaha!!!
merci pr la réponse!!
je reviendrai mettre mon avis bientot!!
bonne journée.
miam .. il a l'air super moelleux
merci
oh que oui il est très léger et très moelleux surtout si tu utilises la farine et la semoule, un vrai régal et le lendemain aussi bon, suffit de l'envelopper dans un torchon et le mettre dans un
sac en plastique et il gardera son moelleux 3 jours facilement.
dommage t'es trop loin, un jour peut être si je suis de passage, ce sera avec plaisir contre un de tes cookies au chocolat
Ce pain est magnifique, il a l'air vraiment bon et moelleux!!
waw il est très bien réussi yartik saha
bi$$$$$$
miam! ton pain me donne envie, il est très bien fait
1001 bisoux.
Waouahhhh !! Il est superbe !!! Félicitation !!!! Bonne nuit ! bisous !
Ah que j'aimerai que tu sois près de moi pour m'apprendre à faire ce pain que j'adore!!
yaterk sarah Naouel , il est magnifique ....
bisous ....
sakhaftini hanouna ya3tik assaha khobz we 3lih laklam
bisouSs
il est sublime ton pain!! bisous$
HUMMM il a l'air super moelleux ton pain, ya3tek saha hbiba, bonne soirée $$
c'est superbe!!!
il est encore bon le lendemain?
1 fois , j'ai essayé de faire du pain avec de la semoule, mais il était cassant....il faudra essayer ta recette.
j'adore ce pain, tres reussi, bravo
il est $uperbe
j'adore ce pain hummm
bi$es charoufa
yatik saha tu l'as bien réussi
bonne soirée bi$$ ma chère
MAGNIFIQUEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE MASHALLAH