Je fais souvent des koftés, mais depuis que j’ai réussi à trouver de la tahiné à quelques kilomètres de chez moi, je les accompagne toujours d’une petite sauce agrémentée de cette purée de sésame, une sauce divinement bonne, bien onctueuse et parfumée comme on l’aime.

J’ai préparé pour le dîner d’hier soir, ces koftés avec la sauce tahiné ainsi que des bricks au thon et à lavocat, très surprenants et vous invite à les tester.

Ingrédients pour les koftés:

De la viande hachée

Des gousses d’ail (suivant la quantité de la viande)

du persil

1 échalote finement émincée

1/2 c à c de cannelle

1/2 c à c de paprika

1/2 c à c de curcuma

Sel et poivre

malaxez l’ensemble pour en faire des boulettes ou comme moi des petits doigts.

Les faire cuire au four.

Ingrédients pour la sauce au tahiné:

(je ne mesure pas, je fais au pif)

De la pâte de sésame

De la crème épaisse

Jus de citron

Sel

Coriandre

Faites chauffer la crème, l’allonger éventuellement avec un peu d’eau, rajoutez 1 c à s ou plus (suivant la quantité de crème) de tahiné, bien mélanger l’ensemble, arrosez de jus de citron à votre goût, assaisonnez de sel.

Saupoudrez de coriandre si vous aimez.

Servez la sauce avec les koftés

Bricks au thon et à l’avocat:

Source: Tajines & Bricks 40 recettes gourmandes

Ingrédients: pour 4 personnes

4 feuilles de bricks

1 grosse boîte de thon

1 avocat bien mûr

2 c à c bien pleines de moutarde à l’ancienne

Le jus d’1/2 citron jaune

20 g de beurre fondu

1/2 c à c de paprika

Sel et poivre du moulin

Préparation:

Egouttez et émiettez le thon dans un saladier, rajoutez dessus l’avocat épluché et coupé en petits morceaux, arrosez de jus de citron, puis rajoutez le reste des ingrédients. Mélangez l’ensemble.

Etalez les feuilles de bricks, personnellement, je renfonrce le fond avec un petit carré découpé d’une autre feuille de brick.

Badigeonnez de beurre fondu, pui déposez sur chacune un peu de préparation à l’avocat.

refermez en enveloppe, badigeonnez la surface d’un peu de beurre fondu et enfournez 10 minutes à 200°C.