J’ai eu un vrai coup de coeur pour ces petits fours marocains sorte de macarons craquelés nommés Mlewza repérés chez Farah du blog Sunshine Cooking °°ici°° ces petites douceurs sont originaires de la ville de Tétouan. Concernant le goût ce n’était pas une découverte vu que je prépare des pâtisseries algériennes similaires, mais mon coup de coup fut pour la forme de ces douceurs.
Mlewza gâteaux marocains amande et citron
Farah nous livre sa recette pour 1 kg d’amandes, j’ai préparé 400 g uniquement, j’ai obtenu 24 biscuits de 27 g chacun.
400 g d’amandes mondées
4 citrons jaunes (zestes uniquement)
200 g de sucre en poudre
2 gros oeufs (plus si besoin)
1/2 c à c d’extrait de vanille (ajout personnel)
Sucre glace
1 pincée de levure chimique
Préparation:
La veille, mixez les amandes mondées avec le sucre en poudre et la vanille si vous en mettez. Incorporez le zeste des citrons, mixez encore une fois le tout.
Disposez cette pâte dans une boîte hermétique et réservez au réfrigérateur.
Le lendemain, sortez la boîte, laissez la pâte ainsi prendre la température de la pièce. Battez les oeufs en omelette avec la pincée de levure chimique, les rajouter à la pâte.
Bien amalgamer le tout pour obtenir une pâte lisse.
Formez des boules de la taille d’une noix (ici 27 g); roulez chaque boule dans du sucre glace, à l’aide d’un couteau, incisez sur le côté pour les décorer.
Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 160°C environ 13 minutes pas plus, les gâteaux ne doivent pas trop cuire.
Dégustez accompagné d’un bon thé à la menthe.
°° BONNE REALISATION & EXCELLENTE DEGUSTATION °°
maroc, biscuit, amande, gateaux algeriens, citron, mignardise, algerie, macaron
Alayki essalam oum leila, merci, hâte de voir ta réalisation, bises.
merci Akila, bisous
salam aleykoum Naouel, ils sont trop bien réussis tes mlawza mach'Allah! tu as bien fait de remonter cette recette, je l'avais vu il y a quelques temps mais j'ai toujours pas testé, ce sera
pour bientôt inch'Allah!
Puré ça à l'air d'être une tuerie ce gateau !! (*o*) faut que je le teste a tout prix !
Ohlala que ça a l'air délicieux! J'adore! Bises!
un de ces petits biscuits ne serait pas de refus !
ça a l'air délicieux hummm avec un bon thé a la menthe c'est le paradis sur terre !!! Bravo Naouel !!!
Excellent!!!!!
Bonjour Rayane, saha ramdanek également.
Ppour colorer la pâte avec du colorant alimentaire, l'idéal est de le faire dissoudre dans un peu de jus de citron, mais pour cette recette je vous conseille de le rajouter tel quel avec les
amandes et sucre glace lorsque vous mixez et ajoutez qqs gouttes de jus de citron, en laissant toute une nuit, la couleur prendra très bien. N'hésitez pas à donner une couleur vive et foncée à la
pâte car après cuisson, la couleur devient pâle.
bonjour et saha ramdankom :)
voilà, ça fait quand meme quelques mois que j'ai vu votre recette et maintenant que l'aid approche j'aimerai beaucoup avoir ces gateaux sur ma tabel :)
mais je voudrai les faire en forme de fleur, donc les colorer en rose clair, mais je ne sais pas comment ajouter le colorant vu qu'il est en POUDRE, dans de l'eau de fleur d'oranger ? jus de
citron ? j'ai peur de rater la recette, surtout que je ne sais pas si le fait de les cuire ne va pas altérer le colorant, pouvez vous m'aider ?
merci beaucoup
coucou ma belle, heureuse de l'apprendre bessaha, c'est vrai que ces petites douceurs sont une merveille en bouche, bises
Salam Naouel,
Depuis le temps que je voulais les essayer ! voila, c'est fait. verdict: parfaits! merci pour ce delicieux partage ma cherie
bisous
Bonjour Rayane, merci pour ton message, ils sont vraiment bons en effet je dirai que ça se rapproche plus du makrout ellouz. Les amandes, moulues finement feront parfaitement l'affaire ne te
prend pas la tête ils ne seront pas pâteux, un conseil, ne pas trop les faire cuire afin d'obtenir des gâteaux bien moelleux, tiens moi au courant si tu testes, bon week-end. A bientôt
huuuuuuuum ça a l'air super bon !! comme un mkhabez mais sans glaçage, ce qui fait qu'on est dans le 100% amandes,oh mon Dieu je sens que je vais en rever cette nuit,avec le citron ça doit etre
une tuerie ! à essayer d'urgence.
juste une petite question stp : si on utilise les amandes en poudres très fine (vue qu'elles sont moulues 2fois) est ce que ça ne sera pas trop pateux ? je veux dire est ce que ça ne serait pas
meilleur avec des amandes broyées moins finement,comme pour le mchewek par exemple ? ou est ce justement LE truc qui fait que ces gateaux soient superbes ?
merci :)
Oh lala Akila t'es partout sur le salé, le sucré... mdr
Je ne connaissais pas la mlewza Marocaine mais j'ai tres envie d'en mangerrrrrrrr hummmmmmmmmmmm ya Naouel laaziza c'est trop bon et ça se voit ke ça fond en bouche .. je vais m'arreter la car
sinon je bave sur mon clavier hahahahahaha
suffit de s'y mettre en plus avec cette recette pas de surprises vraiment simples à faire
ça franchement j'aimerais savoir faire parce que j'adore les pâtisseries orientales !!
merci c'est très aimable, eh oui reste pas bcp le ramadhan approche!!
je viens de decouvrir ton blog!! que de belles recettes!! bravo!! je m inscris de suite a ta newletter! en plus le ramadan approche alors quand je vois ces beaux petits gateaux, ca me donne envie
d essayer! merci
J'ai dit petits pains au lieu de petits fours je crois ! Excuse ^^
Mmmmh tes petits pains ont l'air délicieux !!! Hop dans mes favoris pour que je les teste un jour ! ;)
j'aime bien c'est ptit fours...ça à l'air délicieux!!
je note..merci
biz
Mina
Je ne les connaissais pas ceux la mais ils ont l'air super bons !
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !
mmmhhh merci ma belle j'aime trop ces petits gâteaux
http://www.1001-delices-de-houria.com
miam j'en veux
c'est une tuerie !!il faut absolument que j'essaie !!merci beauocup du partage , bisous
mmm bonne recette à essayer inchallah
ah oui en Algérie les mkhabez sont recouverts avec un glaçage royal
merci souad pour les précisions, je ne doute pas car c'est tellement bon!
ça doit etre bien bons
je vais peut etre les essayés marci du partage
bonne soirée **
Des biscuits aussi fondants, j'adore !
un délice tes douceurs ... j'aime beaucoup
bisous ....
ça doit etre bon!!!!!
Je viens te souhaiter un excellent lundi de Pâques, nous la chaleur est très étouffante donc on attends ce soir pour aller ce balader le long du Rhone.
Miammmmmmm très très belle recette bravo !!
ta bien ruesie ma belle
pour nous au maroc surtout tanger tetouan cette melouza c pour toutes les fetes mariage sbou3 tous aid ...
*
quels beaux petits délices
biz
bon début de semaine bisou :)+++
J'en fait aussi, c'est trop bon ! moi je les appellent "mkhabez"??
oh lalal ce compliment venant de toi ma chère me fait trop plaisir, bonne journée
biz du jour**+ebuzzing de beaux vidéo HHHHHH ;))
merci pour le partage
@ demain inchallah
AMal
une belle recette
a part quelques gouttes la nuit dernière, il n'a pas toujours pas plu et la semaine s'annonce chaude.....
*, je te souhaite un très bon début de semaine
Bonne soirée et bon lundi ! bises*
Machaallah!! tu les as trop bien réussi tbarkalah 3lik. mon mari adore, ça fond dans la bouche.
tes petits fours me font de l'oeil!! je peux t'en piquer un!! grosses bises!
Coucou étoilé du dimanche en te souhaitant joyeuses Pâques
**bise**
j'adore ce petit four
merci ma chère
bisous
Je viens te souhaiter un excellent dimanche !!
Bisous **
Ah là là ... j'adore ...
Un vrai délice.
Bizzz))
ça doit être bien fondant en bouche bisou......+++
Il y a eu quelques gouttes de pluie cette nuit, c'est bien insuffisant pour faire des réserves d'eau......
*, je te souhaite un très bon week end Pascal
Ô que ça doit être bon ça!!!!!!!!!!!
Ils sont bien appétissants ces biscuits !! bon dimanche, bises*
Ces petites gourmandises me font trés trés envies.
Merci mon amie pour ce beau partage.
Gros bisous et à bientôt
Ils ont l'air très fondants!! Bonne chance pour le concours!!
tres jolis naouel lah yatik saha ma chère et merci d'avoir testé ma recette.
gros bisous*
bise du jour *
Quel délice ces petits gateaux, je ne connaissais pas du tout bizarrement, merci pour la découverte et la recette!!
de rien silvi bonne soirée
Oh Michèle désolée, en plus avec le café c'est trop trop bon.
je ne sais pas comlment tu fais Sylvie mais tu débarques toujours au bon moment, n'oublies pas d'en laisser un peu pour les autres mdrrrr, bises
merci pour le compliment, venant d'une marocaine cela me touche tout particulièrement, bises
exactement c'est le même goût avec moins de sucre glace
sers toi!!!
merci cisca
merci rouda c'est très gentil
ça doit être exquis! moi aussi j'adore l'association amande/citron en plus de cette belle forme! yaatik assaha ma belle bonne soirée bise.
Ils sont bien reussis ces petits gateaux, j'y gouterai bien moi.
Bonne journée, enfin ce qu'il en reste !!
ça fait pensé aux makrouts el louz, merci hbiba pour la recette ! boussas
Ils sont magnifiques ya3tik assaha je te souhaite bonne chance !! Bisous **
Coucou étoilé du jour en espérant que tu passes un bon weekend de pâques.
***bise***
très rèussi ces petits fours,merci pourle partage.
hummmm ça dois etre trop bon , merci Naouel , c'est une découverte pour moi
bisous
, je peut te la piquer ??????????????
je connais,et j'aime beaucoup,tu peux pas savoir,très bien réussis,bravo Naouel!!
Bises et Bon week end***
Ils sont très beaux, bravo ! Et ça doit fondre sur le palais.....hummmm
coucou
eh oui j'avais bien raison!! il y avait une bonne odeur par ici!!!! ils sont superbes!! je viens de regarder si j'avais de la poudre d'amande rupture! donc la prochaine fois.. merci Cannelle pour
cette belle recette.
bisousssssss
Suis en très de boire mon café devant l'ordi et ça fait envie
Merci de cet escapade car je ne connaissais strictement pas
Très sympa ces petits fours !
Je ne connais pas ,ils ont l'air succulents!
difficile de résiter à te sbons petits gateaux
Bon samedi
rooh lala Naouel une pure merveille!!!
hum a tester!!!
bisous yas
MOn passage du jour**
waw tu les a bien réussi bravo ma belle
grosse biz à tes princesses
AMAl
@++
Sublime ces petits gâteaux, ils doiuvent être fondant en bouche Hummmmmmmmmmm