25
octobre

Mtewem au poulet

Voici une recette économique de Mtewem au poulet sauce rouge. Le Mtewem algérien est un plat traditionnel est à base de viande hachée et de sauce blanche. Pour faire rapide et facile, j’ai choisi pour le déjeuner de préparer ce Mtewem de poulet en sauce rouge uniquement avec des boulettes de poulet hachée, mais vous pouvez ajouter à la viande hachée des morceaux de poulet.
Si vous souhaitez préparer le Mtwem algérois traditionnel en sauce blanche la recette ce trouve ici: Recette Mtewem sauce blanche.

Mtewem au poulet sauce rouge

Ingrédients pour Mtewem au poulet:

800g de blancs de poulet de ou dinde
4 gousses d’ail
250 g de tomates concassées ou en coulis
2 poignée de pois chiches mis à tremper la veille
1 œuf
1 c à s d’huile ou un mélange huile/beurre
Sel
Poivre
Cumin
Persil frais

Préparation:

Hachez les blancs de poulet ou de dinde.
Écrasez 2 gousses d’ail, les ajouter au hachis avec un peu de persil haché, du sel, du poivre un peu de cumin. Incorporez l’œuf, bien mélanger.
Formez des petites boulettes avec cette farce. Filmez et réservez au frais.

Entre-temps, dans un tajine (ou à défaut un faitout) chauffez l’huile ajoutez le reste d’ail écrasé faites revenir 30 secondes avant d’ajouter les tomates concassées, salez, poivrez, saupoudrez d’un peu de cumin puis arrosez avec un verre d’eau. Portez à ébullition, baissez le feu avant d’intégrer les pois chiches. Couvrez et laissez cuire environ 15 minutes.

Incorporez les boulettes de viande hachée ajoutez un peu d’eau s’il en manque et faites cuire à nouveau une quinzaine de minutes.
Une fois le Mtewem au poulet prêt, parsemez de persil frais haché et servez accompagné de pain maison.

°°BONNE DÉGUSTATION°°