Pour le petit déjeuner ou en entrée, des œufs à l’huile d’olive panés avec du dukkah qui est un mélange oriental d’épices et fruits secs grillés et mixés: noisettes, amandes, sésame, coriandre, poivre et cumin. Accompagnés de leur sauce au yaourt pimentée avec une touche d’harissa. Une façon de commencer la matinée avec un petit déjeuner qui permettra de garder la forme tout au long de la journée.

On peut utiliser des œufs de caille et les présenter en petites mises en bouche.

Ingrédients:

6 oeufs durs

Mélange dukkah fait maison, recette °°ici°°

Huile d’olive extra vierge de qualité

Pour la sauce au yaourt pimentée:
1 yaourt grec

1 c à c de harissa ou pâte de piment

Préparation:

Faites durcir les œufs, égouttez et écaillez-les.

Enrobez chaque oeuf d’huile d’olive, puis roulez dans le mélange de dukkah.

Préparez la sauce en déposant le yaourt grec dans un bol , déposez 1 c à c de harissa, faites un tourbillon en mélangeant avec le yaourt.

Servez les œufs coupés en 4 accompagnés de cette sauce pimentée.

°° BON APPETIT °°