Poire Belle Hélène revisitée
Poire belle helene
Un classique ce dessert à la poire que j’ai revisité en utilisant de la crème pâtissière parfumée à la fève tonka. Pour la sauce au chocolat, j’ai choisi du chocolat au gingembre.
Ingrédients: Pour 4 verrines
500 ml d’eau
1 c à s de jus de citron
2 sachet de sucre vanillé ou 15 g de sucre en poudre
Sauce au chocolat:
100 g de chocolat au gingembre ou autre
100 g de crème fleurette (liquide)
Crème pâtissière à la tonka:
250 ml de lait
1 fève tonka
60 g de sucre
2 jaunes d’oeufs
1 c à c de vanille liquide
40 g de poudre à flan (ou de maïzena)
Préparation:
Préparez les poires en les épluchant tout en conservant la queue. A l’aide d’un vide-pomme, retirez la partie centrale en vous arrêtant un peu avant la queue. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent
Dans une casserole, chauffez l’eau et le sucre. Faites cuire vos poires 6 minutes, retirez-les et laissez égoutter sur une assiette. Vous pouvez utiliser le four à micro-ondes; déposez tout simplement les poires, l’eau et le sucre dans un récipient adapté, couvrez et cuisez à force maximale pendant 6 minutes.
Versez le lait dans une casserole, râpez dessus la fève tonka et portez à ébullition. Fouettez les jaunes d’oeufs et la vanille liquide avec le sucre à l’aide d’un fouet manuel. Ajoutez la poudre de flan ou bien la maïzena, mélangez intimement puis versez dessus le lait bouillant. remettez sur le feu et faites épaissir.
Versez cette crème dans des verrines et laissez refroidir.
Juste avant de servir, faites chauffer la crème, ôtez du feu et faites y fondre le chocolat au gingembre. Placez une poire dans chaque verrine sur la crème et arrosez de chocolat chaud.
Une photo du chocolat au gingembre utilisé (de la marque Newtree):
Servez sans attendre.
°°BONNE DEGUSTATION°°
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elle est magnifique ta poire belle-hélène revisitée ! bises
hummmm quel delice yartik saha bis
superbe cette coupe!!
bonne soirée
bisous
Ca donne envie !! Un vrai délice!
waouw ! je salive devant mon écran ! top ta recette ! boussas
ca doit etre très bon
Merci Poyane, heureuse que ça te plaise
C'est une excellente idée qui me permettra d'enfin tester la fêve tonka dont tout le monde me parle. Bisou$
un vrai regal ton dessert bravo et bonne chance au jeu
bisous))
c'est moi qui te remercie pour ton passage, bon dimanche
oui c'est ça la poire belle helene revistée à mon goût, merci pour ton passage Cécile
merci ma belle
Merci Leila, bon dimanche
Merci Celeste, il n'y aura pas de vote c'est Poyane qui va choisir d'elle-même.bon dimanche
oui tu as raison j'avais préparé des madeleines avec celui au piment c'était trop bon
j'aime beaucoup ce chocolat, celui au piment n'est pas mal non plus ! bises bonne journée
Bonsoir Naouel: Quel délice de desert. Bonne chance avec le concurs, où et quand peut-on voter ? Bon week end. Bises.
Quel succulent dessert!!!! très très réussi!
Une merveille, ça donne envie !! Merci pour le partage. Bonne soirée.
délicieux!!! massallah!!! gros bzzz!!!
une version très intéressante de la classique belle Hélène !
bises
slt naouel
humm sa peu etre que bon,super merci!!
Miam miam quel délice je fonds !!
une poire bien parfumée et gourmande
ça m'a l'air super bon tout ça ! boussas et bonne soirée ma belle !
Elle a l'air délicieusement gourmande, bravo!*
Bonne chance ma chère tes photos sont superbes
Superbe dessert et j'aime beaucoup tes coupes ! bisous
Et bien! Quel dessert, ça doit être savoureux et tellement gourmand.
Super recette, même si j'avoue que j'ai tendance à faire ça tout simple : chocolat noir, crème, et poire au sirop lol
poire choco et gimgembre se marient très bien ensemble, ça doit être un régal tes verrines
biz*
hum je serai bien tentée par une petite part de tout ces petites gourmandises
bis******
Merci Sabry, si tu as l'occasion d'en acheter n'hésite surtout pas tu ne seras pas déçue,bises
merci Ratiba, boussa
tu es trop gentille fafa merci c'est adorable
Merci Myriam, bises
Merci Pierre, bonne fin de journée
Merci natt, grosses bises
c'est du supplice d voir ces photos
bonne chance pour le concours biz
Bravo , un tres beau travail, bisou
il est tres joli ton dessert ! bravo à toi Pierre
une tres belle réalisation ya3tik essaha et bonne chance pour le concours bisous
très jolie poire bien gourmande Naouel .....
ah cette fève tonka !!!!! j'ai jamais gouté encore .....
gros bisous ....
voilà un dessert qui plait toujours surtout quand c'est toi qui le fait
bis hanouna
wawwwwwwwwwwwwwww tu nous présentes de vrais délices
Hmm cette poire belle Hélène avec le chocolat gingembre et la fève tonka, c'estun pur régal!!!
merci mimi c'est très gentil à toi, c'est juste pour le fun, bonne journée
Ohhh bonne chance pour le concour ma chérie tes trois recettes sont superbeeee ta toute tes chance
bisous mimi