Bonjour à vous tous,

Je vous présente un plat original qui surprend agréablement de part sa fraîcheur et ses mélanges de parfums.

Une recette que j’ai concoté moi-même il y a de celà quelques mois, en rajoutant au fur et mesure que j’avançais dans sa préparations des ingrédients.

Je vous laisse découvrir

Ingrédients:

Des morceaux de poulet, de préférence, des cuisses
1 petit oignon
Un peu de beurre
un peu d’huile de tournesol
1 bâtonnet de cannelle
de la cannelle en poudre
du gingembre en poudre
1 pincée de sel
des pruneaux secs
1 mangue bien mûre
Ananas au sirop ou frais
des noix de cajou ou amandes (facultatif)
1 sachet de thé à infusion (j’ai utilisé du earl grey)
sirop pomme vanille (facultatif c’est mon + à moi pour tous les tajines sucrés)
Sucre ou miel selon les goûts
Eau de fleur d’oranger

Préparation:

Faites boullir de l’eau, y mettre à infuser le thé et introduire les pruneaux, laissez macérer quelques minutes (retirez le sachet après infusion)

Dans un tajine ou un fait-tout, faites chauffer le beurre et l’huile, ajoutez l’oignon râpé, le poulet, les épices et faites revenir, pour le sel ne pas mettre plus d’une pincée !!!

Arrosez ensuite avec un peu d’eau de macération des pruneaux + un peu d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux.

Après cuisson de la viande, introduire, le miel ou le sucre, les pruneaux égouttés, un peu de sirop d’ananas, un peu de sirop pomme/vanille, les morceaux de mangues coupés en lanières et les rondelles d’ananas.

Laissez cuire un peu à couvert, puis à découvert pour réduire la sauce.

Introduisez les noix de cajou ou les amandes grillées.

Avant d’etteindre arrosez selon votre goût (pas trop tout de même) d’eau de fleur d’oranger. étteindre le feu juste aprs cette opération.

NB: Vous pouvez mettre des raisins secs et des abricots secs en les faisant macérer préalablement.
De plus il est possible de varier les fruits frais selon les goûts.