Un joli mariage que celui du poulet et de l’abricot.

Pour un repas de fête, une réception ou juste pour le plaisir, le poulet ainsi préparé vous comblera.

Ceci dit, faut aimer le mélange sucré/salé tout de même.

Source: Choumicha

Ingrédients:

1 poulet d’1 kg et 1/2

2 oignons

1 gousse d’ail

1 petit bouquet de tiges de coriandre

1/2 c à c de poivre noir et blanc

1 c à c de gingembre en poudre

1/4 c à c de safran

1 c à c de sel

1/2 verre d’huile de table

80 g de beurre

1 c à c de smen beldi

2 bâtonnets de cannelle

Eau

pour la décoration:

500 g d’abricots secs

100 g de beurre

100 g de sucre ou du miel (ce que j’ai mis)

1/4 de c à c de gomme arabique ou 1/2 c à c de cannelle

2 c à s de fleur d’oranger

1 verre d’eau

100 g d’amandes mondées et grillées

Préparation:

Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l’huile, rajoutez les oignons émincés et l’ail écrasé, faites revenir sans coloration.

Rajoutez le poulet coupé en morceaux, le bouquet, les épices, le smen et l’eau, cuire à couvert.

Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre (ou le miel), les abricots, la gomme arabique ou la cannelle, faites cuire. Une fois les abricots bien gonflés et la sauce bien réduite et sirupeuse, ajoutez l’eau de fleur d’oranger et éteignez le feu.

Servez les morceaux de poulet accompagnés d’abricots et la amandes grillées, arrosez de sauce au poulet.

Bonne dégustation!