Cette recette Paki/indienne me vient de Amatullah de Dune Cuisine, que je remrecie pour toutes ses recettes pakistanaises enrichissantes.

Le poulet fond tout simplement en bouche, elle est vraiment délicieuse notamment servie avec du pain indien, le pain poori que vous trouverez ICI.

Ingrédients :

1 poulet d’un kilo ou plus

3 à 4 oignons émincés

De la coriandre fraîche ciselée

De la menthe fraîche ciselée

1 tasse de noix de coco râpée

1 yaourt nature (j’en ai mis 2), vous pouvez le remplacer par de la crème

1/2 c à c de poudre de piment

1 c à c de garam massala

1 c à c de coriandre en poudre

1 c à c de gingembre en poudre

Sel

1 c à c d’ail haché

1 piment vert (oiseau)

Huile

Préparation :

Faites mariner votre poulet dans le mélange d’épices (ail, gingembre, garam massala, coriandre, piment et sel) j’ai rajouté un peu d’huile.

Entre temps, émincez les oignons et faites les roussir dans un peu d’huile ils doivent brunir.

Rajoutez ensuite les morceaux de poulet et faites revenir pendant une dizaine de minutes.

Arrosez d’un tout petit d’eau afin que ça ne brûle pas.

Rajoutez le yaourt et un verre d’eau et faites mijoter 5 minutes avant de rajouter la menthe et la coriandre hachées ainsi que la noix de coco et le piment oiseau.

Faites cuire à couvert jusqu’à ce que le poulet devienne bien tendre.

Surveillez la cuisson et rajoutez de l’eau si nécessaire, vous devez obtenir une sauce onctueuse.