Recette de blettes et pommes de terre en sauce
La blette est un légume que j’affectionne très particulièrement. Je cuisine les blettes en gratin, en sauce et en ratatouille.
Les blettes et les pommes de terre se marient parfaitement si on ajoute des pois chiches nous obtenons un plat vegan équilibré et complet.
Je vous livre la recette que je prépare assez souvent et que tout le monde apprécie à la maison. Bien entendu ceux qui aiment la viande peuvent rajouter de l’agneau ou du poulet.
Il m’arrive également de rajouter des œufs épars en fin de cuisson pour enrichir ce plat.
A déguster avec du bon pain frais fait maison de préférence.
Blettes et pommes de terre en sauce
Ingrédients:
5 pommes de terre
2 kg de blettes
250 g de pois chiches mis à tremper la veille
4 gousses d’ail
2 c à s d’huile d’olive
1 c à s de concentré de tomates
1 c à s de paprika
1/4 de c à c de cumin
1/2 c à s de piment fort ou d’harissa (selon goût)
1 c à c de poivre noir
Sel
2 c à s de coriandre ou de persil haché
1 verre d’eau
Coriandre fraiche hachée à défaut remplacez par du persil
Préparation:
Epluchez les pommes de terre et détaillez-les en quartiers de la même taille.
Lavez et coupez les feuilles des blettes ainsi que les côtes, ces derniers seront soigneusement taillés en petits dés de 1 cm environ.
Dans un fait tout ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, y faire revenir sans colorer l’ail écrasé, ajoutez les épices, le concentré de tomates et diluez avec le verre d’au.
Portez à ébullition, baissez le feu, puis incorporez les pois chiches.
Ajoutez par la cuite les blettes, puis les pommes de terre, salez.
Fermez et cuire à couvert. Vérifiez le niveau d’eau ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Une fois votre plat cuit, parsemez de coriandre hachée avant de servir.
Bon à savoir: même recette avec des épinards
Bonne dégustation.
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