Recette du pain perdu
Mon enfance a été bercée par l’odeur du pain perdu que préparait ma maman pour le goûter.
Avec des restes de pain rassi, un peu de lait, des oeufs et en un tour de main j’avais sous les yeux le plus savoureux des goûters.
A mon tour, je perpétue cette tradition dès que j’ai du pain rassi sous la main pour le plus grand bonheur de mes enfants et du mien, à dire vrai j’en raffole toujours autant.
La recette du pain perdu algérien est très facile, certains utilisent du beurre pour la cuisson, pour ma part je le prépare comme ma maman frit à l’huile et je le saupoudre après cuisson avec du sucre en poudre.
Habituellement, je ne pèse pas mes ingrédients, je l’ai toujours fait à l’oeil mais pour vous faciliter la tâche je vous communique dans le détail la composition de l’appareil.
Je vous conseille d’utiliser du pain baguette, il est possible de parfumer le mélange avec un peu de cannelle ou de la vanille. Même recette pour la brioche perdue, mais je vous conseille de la saisir au beurre au lieu de la faire frire ou de la cuire au four.
Pain perdu algerien
by Naouel
5 minTemps de préparation
15 minTemps de cuisson
20 minTotal
Save RecipeIngrédients:
1 baguette de pain rassi
400 ml de lait
3 oeufs entiers
1 pincée de sel
"!Pour les finitions:"
Huile neutre pour la friture
Sucre en poudre ou miel
Préparation:
- Couper la baguette de pain rassi en rondelles de la même épaisseur.
- Préparer l'appareil en battant au fouet le lait et les oeufs avec la pincée de sel.
- Faire chauffer l'huile.
- Tremper les rondelles de pain rassi dans le mélange, s'il est trop dur le laisser bien absorber pour ramollir la rondelle de pain.
- A l'aide d'une fourchette, soulever chaque rondelle, laisser légèrement égoutter avant de la faire frire.
- Frire toutes les rondelles des 2 faces avant de les égoutter sur du papier absorbant.
- Encore chaud, saupoudrer le pain perdu avec du sucre ou arroser de miel.
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