Les étals des marchés ont une particularité en automne, ils regorgent de cucurbitacées: Potimarron, courge butternut, patidou, patisson, courge spaghetti, potiron… Un plaisir pour les pupilles toutes ces couleurs chatoyantes et un pur régal pour nos papilles.

Les courges ont la particularité d’être peu caloriques, faciles à cuisiner contrairement
Savez-vous cuisiner les courges? La plupart se contentent de les cuisiner en soupe, quel dommage, pourquoi se limiter alors que l’on peut réaliser de savoureux gratins, purées, tajines et desserts gourmands.

J’ai un petit faible pour le patidou, son goût de noisette me fait fondre… mais je ne boude pas pour autant les autres variétés bien au contraire. Je vous conseille de choisir des courges bio, elles se conservent plusieurs mois dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

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Cet article a pour but de répertorier toutes les recettes de cucurbitacées publiées sur Evasion Culinaire. Je l’alimenterai régulièrement dès qu’une nouvelle recette sera publiée.
Donc pour les amateurs de courges, cet index vous sera utile je l’espère et vous donnera peut être des idées pour élaborer d’autres recettes, n’hésitez pas à me faire signe pour que je puisse découvrir vos réalisations et les tester à mon tour.