Voici un plat végétarien facile et rapide à base de quinoa et de boulgour aux petits légumes. Le choix des légumes varie selon la saison, j'ai choisi d'utiliser des petits pois et des carottes,...
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Saumon au citron et gingembre
Le saumon au four est pour moi l’une des meilleures façon de le cuisiner.
Voici une recette de saumon au gingembre, citron et citronnelle bien parfumé; il cuit rapidement et reste moelleux.
Nul besoin de faire mariner le poisson longtemps, personnellement après l’avoir assaisonné je le mets directement au four mais vous pouvez toujours choisir de le faire mariner une petite heure afin qu’il s’imprègne bien des épices utilisées.
Cette recette est adaptable à toute sortes de poissons même des poissons entier comme la daurade par exemple.
Ingrédients:
4 filets de saumon
L’équivalent d’un pouce de gingembre frais
Le jus d’1 citron jaune
1/2 c à c de citronnelle en poudre (facultative)
Poivre du moulin
Un peu de sel
Préparation:
Lavez et séchez les filets de saumon.
Dans un saladier pressez le jus de citron, ajoutez le gingembre râpé et la citronnelle.
Dans un plat allant au four, graissez légèrement le fond avec un peu d’huile d’olive (facultatif)
Disposez les filets de saumon.
Arrosez avec la marinade préparée avec le jus de citron et les épices.
Parsemez de sel et de poivre du moulin.
Vous pouvez -si vous le souhaitez- disposer des petits quartier de citron sur les filets de saumon.
Faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
A la sortie du four parsemez de persil ou coriandre fraiche si vous le souhaitez.
Saumon citron gingembre
Naouel
Pour 4
5 minTemps de préparation
10 minTemps de cuisson
15 minTotal
Save RecipeIngrédients:
4 filets de saumon
L'équivalent d'un pouce de gingembre frais
Le jus d'1 citron jaune
1/2 c à c de citronnelle en poudre (facultative)
Poivre du moulin
Un peu de sel
Préparation:
- Lavez et séchez les filets de saumon.
- Dans un saladier pressez le jus de citron, ajoutez le gingembre râpé et la citronnelle.
- Dans un plat allant au four, graissez légèrement le fond avec un peu d'huile d'olive (facultatif)
- Disposez les filets de saumon.
- Arrosez avec la marinade préparée avec le jus de citron et les épices.
- Vous pouvez -si vous le souhaitez- disposer des petits quartier de citron sur les filets de saumon.
- Parsemez de sel et de poivre du moulin.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
- A la sortie du four parsemez de persil ou coriandre fraiche si vous le souhaitez.
7.8.1.2
23
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Mujaddara ou Mdaradara مجدرة
Aujourd’hui, notre évasion se fera au Proche Orient pour découvrir une de ses recettes végétariennes populaire appelée Mujaddara ou encore Mdardara.
Que ce soit au Liban, en Palestine ou encore en Syrie ce plat est ce qu’est le couscous au Maghreb.
Un plat sain, simple et économique que je réalise souvent sans jamais avoir pris le temps de partager la recette avec vous.
Je me rattrape en vous proposant la recette de la Mujaddara en vidéo également.
La recette traditionnelle se prépare avec du boulgour (bourghol), mais il existe une autre version qui se prépare avec du riz. C’est celle que je fais toujours.
La Moujaddara est composée de riz, de lentilles et d’oignons caramélisés. J’ajoute toujours du cumin car je trouve que cette épice se marie à merveille avec les lentilles mais on peut facilement s’en passer.
J’ai allégé ma recette au fil des ans, avant je faisais frire mes oignons dans de l’huile; à présent j’utilise de l’huile d’olive et les fais griller doucement en surveillant jusqu’à ce qu’ils atteignent la couleur recherchée.
Pour ma part, je consomme cela en plat principal vu que je ne mange pas de viande. Il m’arrive d’ajouter des oeufs durs.
La Mujaddara se suffit à elle-même, mais vous avez la possibilité de la servir en entrée ou encore en accompagnement d’une viande rouge ou blanche.
Voici la vidéo, n’oubliez pas de vous abonner!
Recette de Mujaddara libanaise
mujaddara ou mdaradara
by Naouel
10 minTemps de préparation
40 minTemps de cuisson
50 minTotal
Save RecipeIngrédients:
1 verre de lentilles
1 verre de riz
5 oignons
2 c à s d'huile d'olive
1 c à c de cumin
Sel
Préparation:
- Faire cuire les lentille (mi-cuisson) dans 2 verres d'eau sans saler.
- Egoutter, réserver.
- Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans l'huile d'olive, saler.
- Bien surveiller les oignons ils doivent griller sans brûler, remuer jusqu'à ce qu'il brunissent.
- Rincer le riz, l'agoutter.
- Dans un faitout disposer le riz, ajouter par dessus les lentilles saler, parsemer de cumin en poudre.
- Arroser avec 2 verres d'eau froide. Cuire sans remuer, les lentilles doivent rester pardessus vérifier la cuisson avec une cuillère si toute l'eau est absorbée et que le riz n'est pas tout à fait cuit, ajouter un peu d'eau. La cuisson se fait à couvert et sur feu doux.
- Après cuisson, remuer délicatement.
- Incorporer la moitié des oignons caramélisés à l'aide d'une fourchette pour ne pas écraser le riz et les lentilles.
- Disposer la Mujaddara sur un plat de service recouvrir avec le reste d'oignons caramélisés.
7.8.1.2
99
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