J'ai découvert ces jolies asperges des bois chez mon primeur je n'en avais jamais goûté auparavant. On les appelle asperges des bois, aspergettes ou ornithogales des Pyrénées à ne pas confondre avec les asperges sauvages.
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Voici l'une de mes entrées préférées: la salade tiède de lentilles.
Je la prépare souvent avec des lentilles vertes du Puy et plus rarement avec des lentilles blondes mais cela...
je vous ai promis la recette de cette torilla aux poivrons et asperges des bois lorsque je vous ai parlé des aspergettes (ornithogales) Elle était bien goûteuse je renouvellerai cette expérience sans...