A cours de citron confit, dans l'urgence j'ai improvisé cette recette sans micro-ondes qui nous permet d'obtenir du citron confit au sel au bout de 3 jours.
Je me suis laissée guider...
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Bourek brick façon nems aux crevettes
Une recette totalement improvisée de nems aux crevettes mais roulés dans des feuilles de brick pour obtenir de savoureux boureks façon nems aux crevettes.
Les crevettes ont été cuisinées avec du gingembre et du citron voir la recette des crevettes creme au citron et gingembre
Pour le reste de la farce je me suis inspirée de ma recette de nems que je prépare souvent Nems au poulet
Avec la feuille de brick le façonnage est plus simplifié qu’avec une feuille de riz, à refaire sans aucun doute, testez vous ne serez pas déçus.
Bourek nems aux crevettes
Ingrédients:
Pour 6 boureks
6 feuilles de bricks
Une douzaine de crevettes décortiquées et deveinées
50 g de vermicelles de soja (ou de riz)
2 à 3 shiitakes (champignons noirs)
Huile d’olive
1/2 c à s de crème de citron au gingembre bio du commerce (ou un petit morceau de gingembre frais)
2 petites gousses d’ail
1 à 2 c à s de sauce soja
Coriandre fraîche
Préparation:
Mettez les champignons à tremper dans de l’eau chaude au moins 15 minutes. Détaillez en petits morceaux.
Réhydratez les vermicelles de soja selon les indications sur le paquet.
Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive, y faire revenir l’ail écrasé avec la crème de citorn au gingembre si vous n’en disposez pas, écrasez un peu de gingembre frais et arrosez de jus de citron ou mieux hachez menu de l’écorce de citron confit.
Incorporez les crevettes, parsemez de poivre et faites cuire en remuant pendant 7 à 8 minutes environ.
Rajoutez les vermicelles et les champignons, mélangez, ôtez du feu.
Arrosez de sauce soja et parsemez de coriandre fraîche. Laissez la farce refroidir totalement avant de rouler vos cigares.
Faites-les frire dans une huile chaude jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
Petit aperçu de la farce
°° BONNE DÉGUSTATION °°
ramadan, algerie, sauces, gingembre, asie, sauce soja, champignons
Bonjour à toutes et à tous,
Je pends enfin le temps de faire un récapitulatif des participations pour le concours que j'avais proposé pour fêter les 8 ans d'Evasion Culinaire. Vous avez été...