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Baklawa à la noix de coco

Baklawa rolls noix de coco

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Voir également ICI « recette de la Baklawa aux amandes »

Ingrédients:

1 paquet de pâte filo
250g de noix de coco
180g de beurre fondu
Le zeste d’un citron jaune non traité
1 c à s de sucre
Le sirop:
450ml d’eau
300g de sucre
2 c à s de jus de citron
1 c à s de miel
Matériel nécessaire:
1 bâton de 0,5 à 1 cm de diamètre
1 plat avec bords hauts

Préparation:

Préparez le sirop qui doit refroidir avant d’être utilisé. Mélangez l’eau, le jus de citron et le sucre dans une casserole. Faites cuire une dizaine de minutes. Éteignez le feu, ajoutez le miel. Réservez.
Dans un bol, mélangez le sucre, la noix de coco et le zeste de citron.
Étalez 2 feuilles de filo l’une sur l’autre, badigeonnez toute la surface avec du beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Parsemez de mélange à la noix de coco et au citron.

Déposez le le bâton au bord de la feuille roulez sur le bâton, vous obtenez un boudin.

Amenez les extrémités du boudin vers le centre en froissant, retirez le bâton, déposez le boudin froissé dans le plat beurré.

Faire de même jusqu’à épuisement de la pâte filo et de la farce. Arrosez de beurre fondu. Faites cuire au four 30 min à 180°C.
Dès la sortie du four, arrosez avec le sirop. Laissez imbiber plusieurs heures (une nuit par exemple) avant de découper des parts.

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Baklawa rolls noix de coco