Mhalbi constantinois est une crème dessert à la farine de riz parfumé à la fleur d’oranger et à la cannelle en poudre.

Il est préparé pendant le Ramadan et lors des cérémonies à Constantine et un peu partout en Algérie.

Un dessert sans gluten car il est préparé à 100% avec de la farine de riz.
Je vous propose une version diététique, j’ai utilisé de la farine de riz semi-complet et du sucralose ce qui fait que ce dessert convient aux personnes qui suivent un régime et aux diabétiques.

Pour la version classique, remplacer les 2 c à s de sucralose par 5 c à s bombées de sucre.

Pour découvrir la recette pas à pas, veuillez consulter la vidéo sur ma chaîne Youtube

MHALBI ALGERIEN

Mhlabi constantinois

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by Naouel

4 minTemps de préparation

12 minTemps de cuisson

16 minTotal

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Ingrédients:

500 ml de lait

60 g de farine de riz

2 c à s bombée de sucralose (ou 5 c à s de sucre)

2 c à s d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose

Pour la décoration:

Cannelle en poudre

Fruits sercs (facultatif)

Préparation:

1. Dans une casserole, mélanger à froid, la farine de riz, le sucre et le lait à l'aide d'un fouet manuel.
2. Mettre la casserole sur le feu, remuer à l'aide d'une cuillère en bois plusieurs minutes sans interruption jusqu'à ce que le mélange n'épaississe.
3. Parfumer à la fleur d'oranger ou à l'eau de rose, remuer et éteindre le feu.
4. Disposer le mélange de Mhalbi dans des verrines ou ramequins.
5. Laisser refroidir complètement avant de les placer au frais.
6. Laisser prendre toute une nuit tout au moins 5h avant dégustation.
7. Décorer la surface de chaque dessert avec de la cannelle en poudre et des fruits secs (facultatif)

Bon à savoir

Se conserve au réfrigérateur 3 jours maximum.

7.8.1.2

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