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Fondant au chocolat et framboise

Fondant au chocolat et framboise

Je profite d’être en week-end pour préparer un goûter gourmand pour les enfants.

Ils ont choisi le chocolat et la framboise (pour ne pas changer me diriez-vous).
La copine de passage a approuvé ce choix, me voilà donc partie pour réaliser un fondant au chocolat et à la framboise sans gluten car j’ai utilisé de la poudre d’amandes et pas de farine pour obtenir un gâteau au chocolat bien moelleux.

Il a été apprécié par toute la famille même par Cookie notre chatte qui est à l’image de ses maîtres, une vraie petite gourmande.

J’ai choisi de réaliser ce gâteau au chocolat avec du chocolat noir car je trouve qu’il se marie à merveille avec la framboise. Bien entendu vous pouvez le réaliser avec du chocolat au lait si vous préférez.

Fondant chocolat framboise sans gluten

fondant-chocolat-framboise

Ingrédients:

4 oeufs
200 g de chocolat noir à 66% (Noir Caraïbe Valrhona)
130 g de beurre doux
100 g de sucre en poudre ou 80 g de sucralose
130 g de poudre d’amande
1/2 c à c d’extrait de vanille
1 pincée de sel
24 framboises (fraiches ou surgelées)

Matériel:
Moule rectangulaire 25×21 cm

fondant-chocolat-amande

Préparation:

Préchauffer le four à 185°C (chaleur tournante)

Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat noir au bain-marie. Laisser refroidir.

Dans un saladier, battre ensemble les oeufs, le sucre et la vanille. Le volume va doubler.

Incorporer la pincée de sel, la poudre d’amande et le mélange chocolat/beurre fondu.

A l’aide d’une maryse, mélanger l’ensemble.

Verser cet appareil dans un moule.

Parsemer des framboises entières sur toute la surface de la pâte, enfoncer un peu chaque fruit.

Enfourner le fondant au chocolat pendant 25 minutes environ.

Laisser complètement refroidir avant de découper des parts.

 

Fondant au chocolat et framboise

5 minTemps de préparation

25 minTemps de cuisson

30 minTotal

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Ingrédients:

4 oeufs

200 g de chocolat noir à 66% (Noir Caraïbe Valrhona)

130 g de beurre doux

100 g de sucre en poudre

130 g de poudre d'amande

1/2 c à c d'extrait de vanille

1 pincée de sel

24 framboises (fraiches ou surgelées)

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 185°C (chaleur tournante)
  2. Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat noir au bain-marie. Laisser refroidir.
  3. Dans un saladier, battre ensemble les oeufs, le sucre et la vanille. Le volume va doubler.
  4. Incorporer la pincée de sel, la poudre d'amande et le mélange chocolat/beurre fondu.
  5. A l'aide d'une maryse, mélanger l'ensemble.
  6. Verser cet appareil dans un moule.
  7. Parsemer des framboises entières sur toute la surface de la pâte, enfoncer un peu chaque fruit.
  8. Enfourner le fondant au chocolat pendant 25 minutes environ.
  9. Laisser complètement refroidir avant de découper des parts.
7.8.1.2
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http://www.evasion-culinaire.com/fondant-chocolat-framboise/

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