Mhalbi constantinois est une crème dessert à la farine de riz parfumé à la fleur d’oranger et à la cannelle en poudre.
Il est préparé pendant le Ramadan et lors des cérémonies à Constantine et un peu partout en Algérie.
Un dessert sans gluten car il est préparé à 100% avec de la farine de riz.
Je vous propose une version diététique, j’ai utilisé de la farine de riz semi-complet et du sucralose ce qui fait que ce dessert convient aux personnes qui suivent un régime et aux diabétiques.
Pour la version classique, remplacer les 2 c à s de sucralose par 5 c à s bombées de sucre.
Pour découvrir la recette pas à pas, veuillez consulter la vidéo sur ma chaîne Youtube
MHALBI ALGERIEN
by Naouel
4 minTemps de préparation
12 minTemps de cuisson
16 minTotal
Save RecipeIngrédients:
500 ml de lait
60 g de farine de riz
2 c à s bombée de sucralose (ou 5 c à s de sucre)
2 c à s d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose
Pour la décoration:
Cannelle en poudre
Fruits sercs (facultatif)
Préparation:
- Dans une casserole, mélanger à froid, la farine de riz, le sucre et le lait à l'aide d'un fouet manuel.
- Mettre la casserole sur le feu, remuer à l'aide d'une cuillère en bois plusieurs minutes sans interruption jusqu'à ce que le mélange n'épaississe.
- Parfumer à la fleur d'oranger ou à l'eau de rose, remuer et éteindre le feu.
- Disposer le mélange de Mhalbi dans des verrines ou ramequins.
- Laisser refroidir complètement avant de les placer au frais.
- Laisser prendre toute une nuit tout au moins 5h avant dégustation.
- Décorer la surface de chaque dessert avec de la cannelle en poudre et des fruits secs (facultatif)
Bon à savoir
Se conserve au réfrigérateur 3 jours maximum.