Je cherchais une recette de sauce pour accompagner des tourteaux cuits; en flânant sur des sites anglo-saxons je suis tombée sur une vidéo sympa qui proposais 2 différentes sauces pour accompagner du tourteau....
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La sauce Aïoli est une sauce qui ressemble à la mayonnaise riche en ail et préparée avec de l’huile d’olive et des jaunes d’oeufs.
Une sauce très répandue en Espagne et également dans le sud de la France.
Elle accompagnera à merveille avec des pommes de terre vapeur, haricots, carottes, artichauts et poisson cuit au court-bouillon de la morue par exemple vous pouvez également l’utiliser pour accompagner des crudités et des fruits de mer tel que les crevettes gambas.
Mayonnaise express
A chaque fois que je prépare cette mayonnaise rapide, je me dis qu’il faut absolument que je la partage avec vous.
Cette fois-ci j’ai pris le temps de prendre une photo afin d’illustrer la recette qui est vraiment simple à réaliser, vous devez impérativement l’avoir sous la main.
Je prépare en un clin d’œil (ou presque) cette mayonnaise, je ne la rate jamais. Sans exagérer je mets moins de 2 minutes pour la réaliser et ce grâce à un ustensile que vous devez toutes et tous avoir dans votre cuisine: un pied plongeant.
Mayonnaise rapide
Ingrédients:
1 oeuf
1 c à s de moutarde
1 c à s de vinaigre
200 ml d’huile
Sel et poivre
1 c à s de moutarde
1 c à s de vinaigre
200 ml d’huile
Sel et poivre
Matériel:
Pied plongeant
Préparation:
Fastoche un vrai jeu d’enfant! disposez tous les ingrédients cités dans le bol haut livré avec votre mixeur. Mixez sans interruption en faisant un mouvement vertical (de haut en bas) pour faire pénétrer toute l’huile, n’arrêtez que lorsque l’huile n’est plus visible et que la mayonnaise soit prise.
Vous verrez, vous obtiendrez une mayonnaise onctueuse.
Pour lui donner du goût, vous pouvez l’aromatiser avec des épices. Remplacer le vinaigre par du citron, ajouter des herbes… le choix est large, laissez-vous tenter par cette mayonnaise express, je vous le certifie vous ne serez pas déçus.
Vous verrez, vous obtiendrez une mayonnaise onctueuse.
Pour lui donner du goût, vous pouvez l’aromatiser avec des épices. Remplacer le vinaigre par du citron, ajouter des herbes… le choix est large, laissez-vous tenter par cette mayonnaise express, je vous le certifie vous ne serez pas déçus.