Je vous propose une variante de la recette de galette algérienne: la kesra aux herbes.
J’aime beaucoup la préparer dès que j’ai des herbes fraiches sous la main. J’utilise un mélange de persil, coriandre de menthe et d’oignon. On appelle cette galette en kabyle Aghroum Lahwal.
Un soir en rentrant du bureau j’ai improvisé ces petits pains farcis au fromage avec des ingrédients très basiques: des petits pains pré-cuits et une farce réalisée avec du fromage, de l’ail et du persil.
Et depuis j’ai adopté cette recette qui permet d’obtenir une sorte de petits toasts que l’on peut utiliser pour accompagner une soupe, une salade ou toute autre entrée ou plat. Parfaite également pour l’apéritif.
La farce je l’ai encore plus simplifiée dernièrement en utilisant du fromage à l’ail et fines herbes, bien entendu vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et varier les farces.
Ingrédients:
Préparation:
C’est relativement simple; disposez vos petits pains pré-cuits sur une plaque.
l’aide d’un couteau faites des entailles profondes mais sans aller jusqu’au bout.
Mélangez les ingrédients de la farce intimement.
A l’aide d’un couteau à beurre tartinez les entailles avec la farce.
Faites cuire au four selon les indication du paquet, pour ma part, je les ai laissé cuire 10 minutes à 200°C.
A déguster chaud, tiède ou même froid.
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