A la découverte du bouquet garni antillais qui a inspiré cette recette de pavé de thon à la sauce piquante totalement improvisée.
Je l'ai utilisé pour réaliser ma sauce tomate piquante sans...
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Bourek poulet et creme au curry
Bricks et Boureks font partie des accompagnements que l’on présente toujours durant le Ramadan et les repas de fêtes avec la chorba.
Je vous propose aujourd’hui des boureks à la crème et au poulet parfumé au curry. Une recette très facile qui plaira à tout le monde.
Vous pouvez réaliser ces bourek avec de la dinde, utilisez l’escalope ou le blanc au choix.
Petit conseil, si vous aimez le fromage, vous pouvez rajouter dans la farce du fromage fondu type kiri ou du fromage râpé.
Pour voir plus de recettes de boureks et bricks suivez ce lien: RECETTE DE BRICKS ET BOUREKS POUR RAMADAN
Bourek a la creme et au poulet
Bourek à la crème et au poulet
by Naouel
Pour 4 personnes
15 minTemps de préparation
10 minTemps de cuisson
25 minTotal
Save RecipeIngrédients:
8 feuilles de brick
2 blancs de poulet
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 c à s d'huile d'olive ou de beurre
1 c à c de curry ou de mélange de garam masala
Poivre
Sel
2 c à s de crème fraîche épaisse
1 c à s de persil frais haché
Huile pour friture
Préparation:
- Détailler les blancs de poulet en petits dés.
- Emincer l'échalote, écraser l'ail.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile ou le beurre, ajouter l'échalote et l'ail, faire revenir 1 minute.
- Incorporer les dés de poulet et le curry.
- Saler légèrement et poivrer.
- Faire revenir l'ensemble jusqu'à ce que le poulet cuise.
- Incorporer la crème, remuer et cuire 2 petites minutes pas plus.
- Eteindre le feu, parsemer de persil haché, mélanger et laisser refroidir avant de l'utiliser.
- Etaler une feuille de brick, déposer une bonne cuillère à soupe de la préparation au poulet sur le bord de la feuille.
- Rabattre les côtés vers le centre en couvrant la farce.
- Rouler en maintenant fermement pour donner la forme d'un cigare (bourek)
- Recommencer cette opération jusqu'à épuisement de la farce.
- Chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire dorer les bourek des deux faces.
- Egoutter sur du papier absorbant.
- Servir aussitôt.
7.8.1.2
93
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Recette de soupe de pois casses
Cette recette de soupe aux pois cassés me vient de ma grand-mère. Sa particularité est qu’elle est composée de pois cassés et d’un mélange de légumes.
Le choix des légumes varie en fonction des saisons. Elle sera veloutée, goûteuse et vraiment diététique car elle est sans matière grasse. On se régale avec cette soupe de légumes riche en légumineuses.
La soupe de pois cassés est idéale en hiver, sa consistance est modulable selon goût: bien épaisse, veloutée ou encore légère à laquelle on peut rajouter des vermicelles en fin de cuisson par exemple.
De façon générale, j’utilise la courgette, la carotte, le navet, la pomme de terre et l’oignon pour la préparer, mais il m’arrive comme pour celle d’aujourd’hui d’utiliser des poireaux et de la courge.
Voici une vidéo détaillée de la préparation de cette soupe de pois cassés:
Recette soupe de pois casses
Soupe de pois casses
by Naouel
10 minTemps de préparation
35 minTemps de cuisson
45 minTotal
Save RecipeIngrédients:
400 g de pois cassés
Légumes au choix selon saison:
1 oignon, 1 carotte, 1 courgette, 1/2 navet, 1 pomme de terre, 1 poireau ...etc
1 branche de céleri
2 L d'eau
Poivre
Sel
Préparation:
- Nettoyer et rincer les pois cassés à l'eau claire, bien les égoutter.
- Dans une cocotte, disposer les pois cassés et arroser avec 2L d'eau froide.
- Ne pas saler et démarrer la cuisson à froid en la mettant sous pression.
- La cuisson va durer 20 minutes pas plus si vous utilisez une cocotte minute, 40 minutes dans une marmite ordinaire.
- Après cuisson, ajouter les légumes pelés et coupés en dés et la branche de céleri.
- Saler et poivrer.
- Cuire 15 minutes en remuant de temps à autre pour éviter que les pois cassés n'attachent au fond de la marmite jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Après cuisson, retirer les branches de céleri.
- Mixer à l'aide d'un pied plongeant.
- Si la soupe est trop épaisse ne pas hésiter à ajouter de l'eau chaude bouillie.
- Servir avec un filet d'huile d'olive et des croutons.
7.8.1.2
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