Je vous propose une petite recette d’asperges sautées à l’ail comme je les aime accompagnées d’un sauté de champignons bruns « cremini » ou communément appelés champignons portobello au goût boisé qui je trouve se marient à merveille avec les asperges vertes.
Je vous ai déjà présenté une recette de gratin de giraumon; pour aujourd’hui ce sera une recette créole (Guadeloupe) la giraumonade qui comme son nom l’indique comporte du giraumon.
Le giraumon est une sorte de potiron répandu aux Antilles, il se prépare de différentes façons: soupes, gratins …etc
J’ai choisi de réaliser cette recette de giraumonade un peu au feeling en utilisant un beau bouquet garni antillais qui comporte: du persil, du thym frais, de la cive (ou oignons pays) et du piment antillais.
J’ai également utilisé pour réaliser ma recette du piment végétarien.
Pour ceux qui ne connaissent pas il s’agit en réalité de petits poivrons si je puis ainsi les qualifier et non de piments car ils ne piquent pas du tout mais donnent un goût imparable lorsqu’il sont utilisés dans les plats mijotés ils sont très parfumés.
L’origine du mot végétarien m’échappe totalement, j’ignore pourquoi le qualifie-t-on de végétarien? Il l’est forcément c’est un légume! Bref si vous avez la réponse, ce serait sympa de nous en faire part.
Pour 6 personnes
15 minTemps de préparation
20 minTemps de cuisson
35 minTotal
Save RecipeIngrédients:
1kg 200 de chair de giraumon
3 cives
1 petit oignon ou 3 petites échalotes
3 piments végétariens
1 gousse d'ail dégermée
1 branche de thym frais
2 c à s d'huile
1 pincée d'épice colombo (facultatif)
Sel
Poivre
Préparation:
guadeloupe, antilles, cuisine vegetarienne
courge, potiron, vegan
cuisine saine