Un petit tajine de poisson pour changer un peu. J’ai improvisé sa préparation avec ce que j’avais, finalement je trouve que je m’en suis pas mal sortie, les topinambours ainsi que les poivrons se marient parfaitement avec le poisson.

Ingrédients:

6 queues de lotte

1 poivron vert

1 poivron rouge

250 g de topinambours

Harissa (facultatif)

Pour la chermoula (marinade):

Huile d’olive

Le jus d’un citron jaune

2 gousses d’ail écrasées

Persil haché

1 c à c de cumin

1/2 c à c de poivre

1 c à c de paprika

1/2 c à c de gingembre

Sel

Préparation:

Mélangez les ingrédients de la chermoula dans un plat et y faire mariner les queues de lotte. Entre-temps nettoyez les topinambours, coupez-les en rondelles et plongez-les dans une eau citronnée pour éviter qu’elles noircissent. Emincez les deux poivrons.

Dans un tajine, versez un peu d’huile d’olive, faites chauffer, puis déposez les poivrons et les topinambours posez dessus les queues de lottes, arrosez avec la chermoula et un peu d’eau, couvrez et faites cuire.

 Terminez la cuisson à découvert pour faire griller.

Remarque: Veuillez m’excuser pour la médiocrité des photos j’étais pressée, elles ont été prises avec peu de lumière.

°°BON TAJINE°°