Tajine malsouka tunisien
Je vous propose une recette pour le Ramadan, Tajine malsouka au thon. Un tajine tunisien à base de feuilles de brick, de thon, d’oeufs et de fromage cuit au four.
Le thon peut être remplacé par de la viande hachée, du poulet ou des crevettes par exemple.
J’utilise du thon nature pour alléger un peu la recette et un mélange de beurre huile également pour graisser mes feuilles de brick car le 100% beurre en fait un plat un peu trop lourd à mon goût.
Je vous ai préparé une vidéo pas à pas pour que vous puissiez voir le montage du tajine et comment positionner les feuilles de brick pour obtenir cette forme de tourte qui ressemble à la pastilla marocaine.
Tajine malsouka tunisien
by Naouel
20 minTemps de préparation
40 minTemps de cuisson
1 hrTotal
Save RecipeIngrédients:
10 feuilles de brick
140 g de thon naturel (poids égoutté)
2 oeufs durs
8 oeufs entiers
2 c à s d'olives vertes coupées en rondelles
(ou des câpres)
100 g de fromage râpé de Kiri
Mélange de beurre fondu et d'huile neutre
Persil haché
Sel
Poivre
Cumin
Préparation:
- Dans un saladier casser les oeufs, les mélanger légèrement à l'aide d'une fourchette en évitant de trop les battre.
- Ajouter le thon, les olives ou les câpres, les oeufs durs préalablement coupés en morceaux, le fromage, le persil haché, saler, poivrer et parfumer avec un peu de cumin.
- Mélanger ces ingrédients, réserver.
- Faire fondre le beurre et y ajouter de l'huile neutre (colza ou tournesol)puis graisser généreusement les feuilles de brick des deux faces.
- Beurrer un moule à manquer, étaler 4 feuilles au fond en les faisant se chevaucher entre-elles.
- Faire déborder chaque feuille vers l'extérieur du plat.
- Utiliser 3 feuilles de brick pour renforcer le fond, les disposer au centre (au fond) en les superposant.
- Verser le mélange dessus, puis rabattre les 4 feuilles qui débordent vers le centre pour recouvrir la farce.
- Utiliser les 3 feuilles de brick restantes pour recouvrir la face en les superposant.
- Veiller à rabattre les bords vers l'intérieur pour obtenir une surface lisse.
- Beurrer légèrement le tajine et le faire cuire au four à 150°C pendant 40 minutes.
- Servir chaud.
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