Recette de Tbikha algéroise تبيخة الفول و الجلبانة و القرنون

Accueillons le printemps avec ce plat diététique et végétarien de notre terroir algérien. La Tbikha se prépare traditionnellement avec des fèves. J’ai choisi de la présenter sur TEL UN CHEF TV    avec des petits pois et des fonds d’artichauts.

Nul besoin de modifier la recette traditionnelle, ce plat est équilibré et riche en fibres. J’ai utilisé du riz en fin de cuisson pour épaissir la sauce, je préfère cela à l’utilisation de la farine de blé.