Bonjour,

Une autre recette des gâteaux que j’avais présenté dans un billet précédent ICI

Il s’agit des cornes de gazelles, comme nous les avions toujours préparés chez moi, recette de ma maman, tout le monde en raffolle dailleurs en ce moment même j’ai une pensée particulière pour ma tante Ghania qui les adore…. tu me manques tantine.

Une tite photo de ma préparation

Et maintenant place à la recette:

Pour les personnes ayant du mal avec les mesures 1 mesure = 250 g (par exemple)si vous voulez faire une grosse quantité suffit de changer les mesures par exemple 1 mesure = 500 g mais n’oubliez pas de compter 1 oeuf pour chaque 500 g.

Ingrédients pour la pâte:

3 mesures de farine

1 mesure de beurre fondu

1 c à s de sucre en poudre

2 oeufs

1/2 paquet de levure chimique

Extrait de vanille

Eau de fleur d’oranger

Pour la farce:

1 mesure d’amandes blanches moulues

1/2 mesure de sucre cristalisé

1 c à c de cannelle en poudre

Eau de fleur d’oranger.

Préparation:

La pâte:

Mélanger dans l’ordre, farine, vanille, levure et sucre.

Rajouter les oeufs puis le beurre fondu.

Ramasser la pâte avec l’eau de fleur d’oranger, former une boule et la laisser reposer au moins 1/2 heure avant de l’utiliser.

La Farce:

Mélanger tous les ingrédients donnés.

Façonnage:

Etaler la pâte en couche assez fine, à l’aide d’un emporte-pièce circulaire ou à défaut d’un verre, découper des cercles.

Déposer un peu de farce à la base

Puis rouler en donnant la forme d’un croissant

Faire de même jusqu’à épuisement de la pâte.

Les placer dans un plat et les faire cuire au four préchauffé à 200°C

Une fois cuits et refroidis, les tremper dans de l’eau de fleur d’oranger tiède (réchauffée légèrement) puis les rouler dans du sucre glace en égalisant toute la surface du gâteau.

Les cornes de gazelles ainsi préparés sont très moelleuses même plusieurs jours après.