Recette du caramel maison
Comme promis, je vous livre pas à pas la fabrication du caramel que j’utilise pour accompagner mes desserts comme par exemple avec la Panna Cotta Carambars & Toffee. La recette est vraiment facile!
caramel maison
Très simple à préparer, quelques petites précautions à prendre cependant lors de la préparation afin de ne pas se brûler et vous obtenez un caramel qui se conserve longtemps au frigo, à utiliser en cas de besoin , en plus c’est économique.
Vous pouvez également jouer sur la texture selon vos goûts, plus ou moins liquide, il suffit juste d’augmenter ou de diminuer la quantité d’eau.
500 g de sucre en poudre
200 ml d’eau + 200 ml d’eau
Préparation:
Dans une casserole, versez le sucre et 200 ml d’eau, faites caraméliser, en surveillant la couleur, dès que vous obtenez la couleur désirée, retirez du feu (soyez vigilants risques d’éclaboussures et donc de brûlures) versez 200 ml d’eau supplémentaire et fouettez vigoureusement pour dissoudre le caramel, remettez sur le feu, remuez, puis portez à ébullition et faites cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
Éteignez le feu, votre caramel est prêt à l’emploi. Il suffit de le laisser refroidir, il va épaissir, à ce moment là, le conserver dans un contenant au frais.
Ci-après une diapo de sa fabrication, en détail, étape par étape:
°°Passez une agréable journée°°
il est top ton caramel bravo , bonne journée
Génial, merci beaucoup pour la recette !!
Merci pour ce délicieux partage! Bises Julia
Bonne idée!!!!!
Merci pour le partage
Merci Naouel pour cette recette, je l’adopte tout de suite !! à bientôt
Margaret
effectivement…très silmple réalisation pour un très joli résultat ! merci !!
Ravie de l’apprendre, merci pour votre confiance, au plaisir de vous relire
Depuis que j’ai découvert la recette, je n’achète plus de caramel au supermarché ! C’est très rapide et simple. Il faut bien suivre toutes les étapes et faire attention aux éclaboussures. Caramel
parfait et pas trop sucré. Il m’arrive d’en faire avec la moitié des proportions et il ne m’en reste pas. Pour napper un mystère par exemple.
Merci pour cette recette.
ça peut arriver en effet j’espère que tu le réussiras la prochaine fois
Alors recette testée plusieurs fois et approuvée évidemment, sauf que dernièrement je n’y arrive plus, ça me fait des grumeaux et ça cristalise, je ne comprends pas pourquoi car je fais tout
comme tu expliques, comme je faisais avant et ça ne marche plus …..
merci beaucoup pour cette recette, car je n’avais pas la recette du caramel ! biz
merci!!!!!
selem Alaykoum ,une recette facile est utile .merci .bisou
sublime caramel
merci pour ta recette! j en ai jamais fait!
merci pour cette astuce
biz
ouh là là!! Il aurait été à sa place sur ma crème au caramel 😉
ça a l’air simple effectivement !
je viens voir de suite, merci pour ta confiance
Bonsoir Naouel. Voici ma realisation de ton fameux caramel.
Bisous et bonne nuit.
Bonjour Karine, je suis ravie de l’apprendre!merci pouir ta confiance
Bonsoir Naouel, j’ai teste ton caramel ce soir. Une vraie reussite. Merci beaucoup.
J’ai maintenant mon petit pot de caramel au frigo… pret a l’emploi pour la preparation de mes prochaines gourmandises.
Bisous et bonne nuit.
salut,
j’adore le fait que vous pouvez faire du caramel fait maison. Vous n’avez plus besoin d’en acheter du magasin, vous savez ce qu’il y a dedans, pas de produits chimiques!
Je vous invite de venir visiter notre site de recettes marocaines au http://www.recettesmaroc.com
merci et bonne journée
miam ! merci beaucoup !
bonne journée à bientôt
super Naouel! je garde la recette sous le coude
$$$$$$$
un petit coucou au passage pour te souhaiter une belle fin de journée! bises$$$
super ton caramel !!!
merci pour cet astuce
biz
Je n’ais jamais essayée de faire mon caramel maison mais maintenant j’ai plus d’excuses, merci pour les explications !
Bon mardi !!! repos pour moi demain !!! hihihihihi !!! Bisou$
kikou c’est moi
voila, j’ai pris mon vélo pour pédaler jusqu’à ton blog
je viens te souhaiter une très bonne journée
…………………._
…,–…………
Tant mieux si ça peut aider, c’est le but.
merci pour la re7
bonne journée
bises
bravo ma chere tu ma donné un vrai coup de main.merci
De rien ma chère touri.bises
Salam nounous, pas de quoi, j’espère que la prochaine sera la bonne.
il est superbe ton caramel , merci pour cette belle recette
bisou $$
merci pour ce beau caramel. bonne soirée! bise$$
bonsoir mon amie, je viens te souhaiter une excellente soirée ! gros bisous et clic ! $$$ !
Jany.
un ingrédients a avoir en permanence dans son placard … je le fais aussi et il me rend de biens grands services, bonne soiré€
salam ma chère
génial ta recette ma chère naouel
a essayer rapidement
bisous
merci cannelle pour le partage bravo
Salam très intéressant, surtout que je ne l’ai fait que rare fois et ça n’a pas trop « marché ». merçi pour les images ça vas beaucoup m’aidé.
Je fouette mais ça se fige et quand je le remets sur le feu ça fait des grumeaux et là je ne peux meme plus fouetter :-(((
peut être que le feu est trop fort??
tu le retires bien du feu avant de rajouter l’eau? est ce que tu fouettes?? normalement ça se dissoud au bout de quelques secondes?
bonjour, je ne dois pas être bien douée, car le mien brule à chaque fois…
$$bises
merci pour la recette et la présentation
9 fois sur 10, cela foire quand je rajoute de l’eau , ça fait des « grumeaux », je ne sais pas pourquoi 🙁
Bonne journé€
eh ouiii ma madounette t’as vu ce que je sais faire!!! hein dis le chui trô forte
waw cannou, tu sais faire ça!!! moi je ne sais pô
Merci Leïla c’est gentil, bises
ohhhh tu vas faire des heureuses avec ce caramel.
tu es douée, c’est bien pensé.
Grosses bises
Excellente semaine 🙂
merci pour cette recette et tous ses détails
bonne après midi biz
Merci Kaouthar, non ce n’est pas tout à fait le même tu parles du miel inverti, personnellement je rajoute de l’alun (cheb) et on fait cuire le sucre et la quantité d’eau necessaire en même temps,
alors qu’ici l’eau est rajoutée en deux temps.
tiens moi au courant si tu teste, je n’ai jamais eu de problème avec le caramel ainsi préparé.
Naouel superbe ton caramel!! et merci pour les details c’est vraiment interessant ! dis c ‘est pas le meme qu’on preparer pour les patisseries traditionnelles (le miel ch’hour? )
Merci pour cet article, je n’arrivais pas à obtenir un caramel digne de ce nom mais je suis sure qu’avec tes explications je vais y arriver!
si tu testes n’hésite pas à me faire part de tes impressions.bonne journée!
j’ai noté cette recette, elle me plait beaucoup ! j’ai acheté il y a peu de temps du caramel liquide, c’est bien dommage, si j’avais su qu’on pouvait le faire comme ça ! la prochaine fois, je le
fais !
à toi aussi Karima boussa
Bah tu vois Mina, je te l’avais bien dit faut pas desespérer moi aussi je revais de carambars halal et j’ai fini par en trouver!! bonne journée ma belle
je t’embarque la r7 merci ma belle et bonne journée
Merci beaucoup Naouel, tu es une perle.
Sinon je viens tout juste de rentrer de mes courses et j’ai trouvé des carambars sans gélatine 😀
très bonne idée ce caramel !! merci et je te souhaite une bonne journée lehbiba !!
boussas
Génial! merci pour la recette.
Bisous et bonne journée.