Une petite entrée toute fraîche à base d’avocat, de crevettes et de fromage blanc le tout parfumé au curry, ça vous tente?

Ingrédients: pour 4 personnes

4 avocats
200 g de crevettes cuites
1 tomate
1 citron
1 laitue
4 c à s de fromage blanc
1/4 de c à c de curry
1 pincée de safran
1/4 de c à c d’ail en poudre (facultatif)
Sel
Poivre
1 pot d’oeufs de lump

Préparation:

Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Citronnez-les légèrement afin d’aviter qu’ils ne noircissent.
Détaillez la tomate en petits dés, décortiquez les crevettes, coupez-les en morceaux. Conservez quelques unes pour la décoration.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le curry, le safran, le sel, le poivre et l’ail en poudre.
Incorporez les crevettes et les tomates. Mélangez. Farcir les avocats avec cette préparation.
Dressez la laitue sur chaque assiette, posez dessus les avocats farcis.
Décorez chaque demi-avocat farci avec 1 cuillère à café d’oeufs de lump.
Servez bien frais.

Version gourmande: Le fromage blanc peut être remplacé par de la mayonnaise, vous n’aurez pas besoin de l’assaisonner, vous pouvez lui rajouter une cuillère à soupe de ketchup. Ou encore, le remplacer par une sauce cocktail.

°° BON APPETIT °°