Ce week-end c’était barbecue avec ce beau soleil on en a bien profité.

J’ai préparé une marinade très sympa trouvée dans l’un de mes livres de cuisine « la cuisine du barbecue, Tana éditions » à laquelle j’ai rajouté une petite touche personnelle.

Ingrédients:

Cuisses de poulet, pilons ou même un poulet entier

1 morceau de galanga ou de gingembrefrais

4 gousses d’ail écrasées

1 piment rouge finement haché (j’ai utilisé des floncons de piment)

4 échalotes émincées

Poivre, sel

1 c à c de coriandre en poudre (ajout personnel)

1/2 c à c de gingembre en poudre (ajout personnel)

150 ml de lait de coco (si vous n’en avez pas utilisez de la crème mais le goût sera différent)

2 c à s de coriandre fraîche

Préparation:

Mixez ensemble le galanga ou le gingembre avec l’ail, le piment les échalotes et la coriandre fraîche. Vous obtiendrez une pâte, la mettre dans un grand récipient, ajoutez le lait de coco, la coriandre et le gingembre en poudre, le sel et le poivre.

Y faire mariner le poulet une nuit de préférence si vous êtes pressés, 1h suffira.

Retirez le poulet de la marinade, le faire cuire au barbecue en l’arrosant de marinade tout en le retournant. Si vous piquez le poulet et que le jus en ressort clair, c’est qu’il est cuit.

Servez avec des quartiers de citron.

°° EXCELLENTE DEGUSTATION °°