Milk shake banane et dattes

Après le lait de dattes, voici une boisson rafraichissante à base de bananes (bien mûres), dattes parfumée à la fleur d’oranger.

Pour le ramadan ou juste pour le plaisir, ce jus ravira votre palais…

Ingrédients:

1 L de lait (animal ou végétal ou encore avec du lben -lait fermenté-)

3 bananes mûres

18 dattes très moelleuses

2 c à c d’eau de fleur d’oranger

Cannelle, cardamome ou vanille (si on aime)

Préparation:

Dans un blender mixez ensemble le lait et les fruits. Parfumez avec la fleur d’oranger mixez encore quelques seconces.

Réservez au frais avant de déguster.

°°BONNE REALISATION°°

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Chai latte

L’emblématique boisson indienne à base de thé noir et de lait aux épices infusées: cannelle, vanille, gingembre, cardamome, girofle et poivre noir, que l’on peut déguster à tout moment de la journée, au petit déjeuner, ou pour le goûter. Il est traditionnellement très sucré mais la quantité de sucre est à adapter selon vos goûts. Le mot chaï signifie thé, cette boisson porte également le nom de chaï massala qui signifie thé épicé, préparée à la maison elle n’en sera que meilleure, à vous de modifier les épices et leur quantité selon vos préférences.

J’ai croisé la recette chez Au bonheur des gourmandes qui lui vient de chez Piment oiseau, merci à vous deux.

Ingrédients:

370 ml d’eau

170 ml de lait

4 c à s de sucre

1 bâton de cannelle

8 gousses de cardamome

3 clous de girofle (mettez moins si vous n’aimez pas, pour ma part j’adore)

Gingembre frais ( l’équivalent d’une phalange)

½ gousse de vanille

3 c à s de thé noir.

Préparation:

Versez l’eau et les épices dans une casserole, portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 10 min. Incorporez le sucre et le lait, faites chauffer encore jusqu’à dissolution du sucre.

Hors du feu, rajoutez le thé noir, couvrez et laissez infuser 5 min. Filtrez, servez aussitôt.

°° REGALEZ -VOUS °°

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Samsa algerienne aux amandes

Samsa aux amandes gateau algerien

La Samsa aux amandes est un gâteau algérien incontournable à base d’amandes et de miel parfumée à la fleur d’oranger. Vous vous demandez sans doute comment faire samsa algerienne?
J’ai utilisé un emporte-pièce cela permet d’aller plus vite et surtout d’obtenir des pièces de la même taille ce qui est difficilement réalisable avec la méthode de pliage traditionnelle.

Ingrédients:
Pour la pâte:

4 mesure de farine
1 mesure de beurre fondu
1 c à c d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Eau de fleur d’oranger
Eau
Pour la farce:
3 mesures d’amandes mondées moulues
1 mesure de sucre en poudre
1 c à c d’extrait de vanille
1 c à c de cannelle en poudre
Eau de fleur d’oranger
Finitions:
Huile pour friture
Blanc d’oeuf (si vous utilisez l’emporte pièce)
Miel aromatisé à l’eau de fleur d’oranger
Préparation de la pâte:
Mélangez la farine, le sel, la vanille rajoutez le beurre fondu, puis ramassez avec un peu d’eau de fleur d’oranger et d’eau suffisante pour obtenir une pâte qui se ramasse. Laissez reposer.
Préparation de la farce:
Mélangez tous les ingrédients cités, arrosez de quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger juste de quoi ramassez cette farce. Réservez.
Façonnage:
Pour obtenir un bon résultat, si vous disposez d’une machine à pâte n’hésitez pas à l’utiliser. A défaut, étalez la pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, déposez cette pâte étalée sur le moule, disposez une boule de farce dans chaque triangle, passez du blanc d’oeuf sur le pourtour de chaque triangle (pour éviter que la farce ne s’échappe lors de la cuisson).
Recouvrez d’une autre couche de pâte étalée finement.
Passez votre rouleau à pâtisserie dessus pour souder et aplatir. Retournez le moule pour dégager les triangles, puis à l’aide d’une roulette séparez-les.

Faites frire les samsa aux amandes dans un bain d’huile bien chaud, égouttez.Plongez-les dans du miel aromatisé à la fleur d’oranger.
Voici les étapes en images du façonnage de samsa:

Bon à savoir: Si vous ne disposez pas d’un emporte-pièce, le façonnage se fait traditionnellement comme pour les feuilles de brick, étalez votre pâte, découpez des bandelettes, posez sur le bord de la bande un peu de farce, tourner 2 fois pour obtenir un triangle, le troisième demi-tour est pour celer le triangle.
On peut remplacer la pâte par des feuilles de brick ou de la pâte filo, elles se conservent moins longtemps que celles faites à base de pâte, le goût est vraiment différent et incomparable à celles-ci.

°° BONNE RÉALISATION °°

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Samsa algerienne aux amandes

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