Gâteau patate douce et chocolat

Un gâteau au chocolat et à la patate douce fondant recouvert de ganache au chocolat bien crémeuse voilà une douceur bien réconfortante.

Dès que Passion Culinaire « Minouchka » a mis en ligne sa recette je me suis empressée à la réaliser.

Idéal pour le goûter ou pour fêter un anniversaire, il est merveilleux, toute la famille a apprécié les petits en redemandent.

Gateau a la patate douce

Recette originale ici

Je n’ai rien changé à sa recette mis à part les épices, j’ai supprimé le gingembre pour utiliser un cacao aux épices orientales déjà parfumé.

A noter: la patate douce utilisée ici est à chair orangée.

Ingrédients:

Pour un moule de 24 cm de diamètre

2 patate douces

175 g de sucre de canne

175 g de beurre fondu

3 oeufs battus + vanille liquide (ajout perso)

50 g de cacao

1 c à c de gingembre en poudre

1 c à c de bicarbonate de soude

200 g de farine

Pour la ganache au chocolat:

200 ml de crème fraîche épaisse

150 g de chocolat pâtissier

2 c à s de sucre de canne (pas mis)

Préparation:

Pelez et taillez les patates douces en cubes. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante. Égouttez et mixez, réservez.

Dans un saladier, fouettez le sucre et les oeufs ajoutez le beurre fondu, le gingembre et le cacao.

Incorporez la farine et le bicarbonate de soude.

Ajoutez la purée de patate douce bien mélanger à l’aide d’une maryse.

Disposez dans un moule à manqué beurré et fariné.

Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant 50 minutes.

Sortir le gâteau et laisser refroidir 5 minutes au moins avant de le démouler.

Disposez-le sur une grille et laissez refroidir totalement.

Préparez la ganache: faites fondre le chocolat au bain-marie avec le sucre si vous souhaitez la sucrer; ajouter la crème bien mélanger.

Étalez cette ganache au chocolat sur la surface du gâteau.

Mettre au frais au moins 30 minutes avant de le servir.

Se conserve au frais.

Recette d’epinards a la creme

Je parie que vous aimez les epinards a la creme fraiche!
Je partage avec vous ma façon de les préparer rien de sorcier, mais je vous conseille d’utiliser des épinards frais c’est bien meilleur qu’en les préparant avec des surgelés.
Je ne mixe pas mes épinards j’aime bien avoir de la matière, mais si vous préférez les épinards à la crème mixés n’hésitez pas à les passer aux mixer.

Je parfume mes épinards toujours avec de la noix de muscade qui bien entendu peut être supprimée.
Ils accompagneront très bien vos viandes et poissons avec un féculent en plus vous obtiendrez un plat complet et équilibré.

Epinards a la creme fraiche

epinards-a-la-creme

Ingrédients:

1 Kg d’épinards frais
55 g de beurre doux
200 ml de crème fraiche liquide
Sel
Poivre du moulin
2 pincées de noix de muscade moulue (si vous aimez)

Préparation:

Lavez les feuilles d’épinards, ôtez les branches épaisses, gardez les fines.
Coupez les grandes feuilles en 3 et laissez les petites entières.Dans une sauteuse faites fondre le beurre, y faire suer les épinards.
faites cuire, ils vont rendre leur eau, elle doit s’évaporer en partie.Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
Arrosez de crème, laissez frémir 30 secondes avant d’éteindre le feu.Vos epinards a la creme sont prêts, servez aussitôt.

Tarte aux cerises

Recette tarte aux cerises

Cette tarte aux cerises est une merveille en bouche, peu sucrée et vraiment simple et facile à préparer. Les amandes apportent un petit côté croquant, je vous recommande vivement de tester cette recette.

L’idéal bien entendu est d’utiliser des cerises fraiches, mais hors saison vous pouvez utiliser des cerises en bocal ne soyez pas étonnés le résultat sera moins bon.

J’ai utilisé une variété bien goûteuse et juteuse pour réaliser cette tarte aux cerises: les cerises noires.

La poudre d’amandes peut être remplacée par de la noix de coco par exemple et si vous avez un peu de temps, réalisez vous-même votre pâte feuilletée ou sablée au choix.

Therbia la propose en deux versions °°ici°°, aux cerises et aux pêches, je testerai sans doute cette dernière.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

100 g d’amandes effilées (à défaut de la poudre d’amandes)

3 oeufs

10 cl de crème fraîche

1 c à s de sucre

1 sachet de sucre vanillé (ajout personnel)

Des cerises dénoyautées de façon à remplir le moule

Préparation:

Étalez la pâte feuilletée dans un moule, piquez le fond avec une fourchette. Étalez les amandes effilée broyées à la main, puis faites cuire 10 minutes environ à 200°C.

Battez l’œuf, la crème et les sucres ensemble. Sortez le fond de tarte du four, versez cet appareil, déposez les cerises, remettez à cuire au four pendant 30 minutes à 180°C.

Après refroidissement, vous pouvez saupoudrer de sucre glace si vous le désirez.

Bon à savoir: utilisez cette même recette pour réaliser une tarte aux fraises, aux pêches ou à la mangue par exemple.

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