BOISSON PASSION CURCUMA {pour traiter l'hypertension artérielle}
Voici une boisson à base de fruits de la passion et de curcuma qui va aider à faire baisser la tension artérielle.
Ces 2...
Tag Archives: cuisine diabetiques
Mhalbi constantinois est une crème dessert à la farine de riz parfumé à la fleur d’oranger et à la cannelle en poudre.
Il est préparé pendant le Ramadan et lors des cérémonies à Constantine et un peu partout en Algérie.
Un dessert sans gluten car il est préparé à 100% avec de la farine de riz.
Je vous propose une version diététique, j’ai utilisé de la farine de riz semi-complet et du sucralose ce qui fait que ce dessert convient aux personnes qui suivent un régime et aux diabétiques.
Pour la version classique, remplacer les 2 c à s de sucralose par 5 c à s bombées de sucre.
Pour découvrir la recette pas à pas, veuillez consulter la vidéo sur ma chaîne Youtube
MHALBI ALGERIEN
Ingrédients:
500 ml de lait
60 g de farine de riz
2 c à s bombée de sucralose (ou 5 c à s de sucre)
2 c à s d’eau de fleur d’oranger ou d’eau de rose
Pour la décoration:
Cannelle en poudre
Fruits secs (facultatif)
Préparation:
- Dans une casserole, mélanger à froid, la farine de riz, le sucre et le lait à l’aide d’un fouet manuel.
- Mettre la casserole sur le feu, remuer à l’aide d’une cuillère en bois plusieurs minutes sans interruption jusqu’à ce que le mélange n’épaississe.
- Parfumer à la fleur d’oranger ou à l’eau de rose, remuer et éteindre le feu.
- Disposer le mélange de Mhalbi dans des verrines ou ramequins.
- Laisser refroidir complètement avant de les placer au frais.
- Laisser prendre toute une nuit tout au moins 5h avant dégustation.
- Décorer la surface de chaque dessert avec de la cannelle en poudre et des fruits secs (facultatif)
Bon à savoir:
Se conserve au réfrigérateur 3 jours maximum.
Aujourd’hui je vous embarque en Afrique et plus précisément en Éthiopie avec un plat végétarien / vegan épicé le MESIR WAT.
Il s’agit d’un mijoté de lentilles corail cuisiné avec des épices (mélange nommé Berbéré) servi dans des galettes « injera » qui font office d’assiette comestible, une sorte de curry de lentilles corail qui me rappelle le Dahl un plat indien.
J’ai déniché cette recette de mijoté de lentilles revisitée façon mesir wat éthiopien chez mon amie Coc La Cairotte du blog Coconut.
Je l’ai réalisée à plusieurs reprises, les enfants ont adoré ce plat et le réclament souvent; il est complet, équilibré et riche en fibres.
La version que je vous propose a été enrichie par l’ajout de patates douces et de courgettes. Je pense même le préparer avec d’autres légumes comme la carotte par exemple.
Je vous invite à découvrir la recette en vidéo sur ma chaîne Youtube et la version écrite ci-après:
Mijote de lentilles corail et patate douce
Ingrédients:
400 g de lentilles corail
2 grosses patates douces
3 petits oignons
1 courgette (facultatif)
400 g de tomates concassées ou de coulis de tomate
1 petit piment rouge (optionnel)
2 c à s de paprika
1 c à c de gingembre en poudre ou de gingembre frais râpé
1 c à c de cumin
1 bâton de cannelle
3 clous de girofle
1/2 c à c de poivre noir
2 c à s d’huile d’olive
700 ml d’eau
Sel
Préparation:
- Éplucher et couper les patates douces en dés ainsi que les courgettes.
- Émincer l’oignon.
- Dans une sauteuse ou une large poêle faire chauffer l’huile d’olive, y faire revenir l’oignon ajouter les épices et faire revenir 2 minutes.
- Ajouter les patates douce, faire revenir avant d’ajouter les tomates.
- Saler, puis arroser d’eau.
- Cuire à couvert 10 minutes (moins si vos patates douces sont coupées en petits dés).
- Ajouter les courgettes puis les lentilles corail.
- Remuer et cuire à couvert pendant 10 minutes environ plus ou moins selon la qualité des lentilles.
- Ne pas hésiter à remuer de temps en temps pour éviter que les lentilles n’attachent au fond de la sauteuse.
- Bien surveiller les lentilles car elles ne doivent pas trop cuire au risque d’être réduites en purée.
- Servir en parsemant le mesir.
