Je souhaite partager avec vous une recette de champignons a la grecque sans alcool (sans vin) que j'aime beaucoup.
Les champignons a la grecque se consomment en entrée froide. Je...
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Loubia algerienne oignons et tomates
J’aime beaucoup ce plat algérien de loubia bsel tomatich (haricots blancs oignons et tomates). On utilise des haricots à écosser (loubia fassas). Cette recette de loubia algérienne en sauce est une recette végétarienne mais vous pouvez rajouter de la viande d’agneau ou de bœuf si vous aimez cela.
Pour faciliter la cuisson des haricots coco, vous pouvez utiliser une cocotte minute la cuisson ne prendra que 20 minutes maximum.
Loubia bsel tomatich
Ingrédients:
1 kg de haricots à écosser
3 gros oignons blancs
3 tomates mûres
1/2 c à s de concentré de tomates (facultatif)
1 c à s d’huile
1 c à c de paprika
1/2 c à c de cumin
Poivre
Sel
1 feuille de laurier
3 gros oignons blancs
3 tomates mûres
1/2 c à s de concentré de tomates (facultatif)
1 c à s d’huile
1 c à c de paprika
1/2 c à c de cumin
Poivre
Sel
1 feuille de laurier
Préparation:
Émincez les oignons. Ôtez la peau des tomates, concassez-les.
Dans une marmite, faites chauffer l’huile, ajoutez les oignons émincés.
Incorporez les tomates concassées, les épices, la feuille de laurier.
Faites revenir environ 5 minutes. Arrosez d’eau, puis incorporez les haricots.
Faites cuire environ 50 minutes à couvert. Rajoutez l’eau s’il en manque.
Dans une marmite, faites chauffer l’huile, ajoutez les oignons émincés.
Incorporez les tomates concassées, les épices, la feuille de laurier.
Faites revenir environ 5 minutes. Arrosez d’eau, puis incorporez les haricots.
Faites cuire environ 50 minutes à couvert. Rajoutez l’eau s’il en manque.
Dégustez avec du pain maison comme du matlou par exemple et parsemez de coriandre fraiche.
plat complet, haricots, haricots blancs, plats, algerie, cuisine vegetarienne, soupe
Baghrir express
Je prépare depuis un moment les baghrir crêpes aux mille trous (algérienne – marocaine) en utilisant une recette rapide, la recette traditionnelle étant plus longue à exécuter.
Cette recette de beghrir express est facile, rapide et vraiment inratable, on retrouve le goût des baghrir préparées par nos mamans.
Avec cette recette que propose Kaouther de Culinary Delights on obtient un résultat surprenant sans fournir beaucoup d’efforts.
On peut déguster les beghrir arrosées de miel, de sirop d’érable, de sirop d’agave… ou saupoudrées de sucre en poudre ou de sucre glace, un pur régal pour accompagner un café ou un thé.
baghrir express, crepe aux mille trous
Ingrédients:
1 tasse 1/2 de semoule
1 tasse 1/2 de farine
1 pot de yaourt nature
3 c à c bombées de levure chimique
1 c à s bien bombée de levure sèche
Eau tiède
Préparation:
Mixez tous les ingrédients dans un mixer. Laissez reposer 20 minutes environs.
Faites-les cuire dans une poêle anti-adhésive ou mieux encore sur un tajine en fonte bien chaud, l’une après l’autre.
Beurrez chaque crêpe encore chaude. Servez chaud arrosées avec du miel, ou comme moi avec du sirop d’agave rien de mieux pour se faire plaisir sans trop culpabiliser.
°° TRÈS BONNE DÉGUSTATION °°
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