Tag Archives: cuisine rapide

Je vous propose aujourd’hui une recette d’espadon grillé avec des tomates cerises au basilic.

Une recette de poisson grillé rapide, diététique qui nécessite peu d’ingrédients et d’effort.

Si vous avez la chance d’avoir de jolis filets ou steaks d’espadon frais n’hésitez pas à les préparer de façon simple afin de ne pas masquer le goût délicat de ce poisson et cette recette est parfaite pour l’apprêter sans chichis.

 

Espadon grille

espadon-grille
Ingrédients: Pour un steak d’espadon

1 steak d’espadon frais
1 c à s d’huile d’olive
1 grappe de tomates cerises fermes
2 gousses d’ail non pelées (en chemise)
1 c à s de basilic frais émincé
Sel et poivre du moulin

Préparation:

Chauffez votre poêle à feu doux, y faire chauffer l’huile d’olive avant d’ajouter les tomates cerises et l’ail en chemise (avec sa peau).
Assaisonnez avec une pincée de sel et un tour de poivre du moulin.
Dès que les tomates ramollissent et que la peau éclate elles sont prêtes.
Retirez du feu incorporez le basilic.

Entre temps, assaisonnez le steak d’espadon des deux faces avec du sel et du poivre.
Disposez-le sur le grill et faites cuire 6 à 7 minutes maximum de chaque côté (moins si le steak n’est pas épais)

Déposez le steak d’espadon grillé sur l’assiette de service, répartir la garnitures tomates/basilic dessus et servir aussitôt.

Bon à savoir:
Même recette pour des steaks de thon ou autre poisson.
Le basilic peut être remplacé par du persil ou autre herbe aromatique de votre choix.

Recette d’epinards a la creme

epinards-a-la-creme

    Je parie que vous aimez les epinards a la creme fraiche!
    Je partage avec vous ma façon de les préparer rien de sorcier, mais je vous conseille d’utiliser des épinards frais c’est bien meilleur qu’en les préparant avec des surgelés.
    Je ne mixe pas mes épinards j’aime bien avoir de la matière, mais si vous préférez les épinards à la crème mixés n’hésitez pas à les passer aux mixer.

    Je parfume mes épinards toujours avec de la noix de muscade qui bien entendu peut être supprimée.
    Ils accompagneront très bien vos viandes et poissons avec un féculent en plus vous obtiendrez un plat complet et équilibré.

    Epinards a la creme fraiche

    epinards-a-la-creme

    Ingrédients:

    1 Kg d’épinards frais
    55 g de beurre doux
    200 ml de crème fraiche liquide
    Sel
    Poivre du moulin
    2 pincées de noix de muscade moulue (si vous aimez)

    Préparation:

    Lavez les feuilles d’épinards, ôtez les branches épaisses, gardez les fines.
    Coupez les grandes feuilles en 3 et laissez les petites entières.Dans une sauteuse faites fondre le beurre, y faire suer les épinards.
    faites cuire, ils vont rendre leur eau, elle doit s’évaporer en partie.Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
    Arrosez de crème, laissez frémir 30 secondes avant d’éteindre le feu.Vos epinards a la creme sont prêts, servez aussitôt.

    Depuis l’arrivée des beaux jours je prépare des salades variées avec fruits et légumes. En voici une très sympathique, une salade sucrée salée de melon et de pastèque avec de l’avocat, des tomates, de la mangue assaisonnée avec une vinaigrette de framboise.

    Le mélange sucré salé de cette salade est vraiment agréable et la vinaigrette de framboise se marie parfaitement avec ces fruits d’été, une entrée bien rafraichissante.

    salade-melon-pasteque
    La recette est relativement simple, vous pouvez utiliser les fruits et les légumes que vous souhaitez il n’y a pas de limites quant au choix de ces derniers tout est question de goût et de disponibilité.
    Pour que le visuel soit attractif n’hésitez pas à jouer sur les formes en découpant joliment les fruits et légumes; pour ma part j’ai utilisé un emporte pièce pour donner une forme à la pastèque.

    Salade sucre sale

    Ingrédients:

    1/2 Melon
    1/2 pastèque
    1 mangue
    2 avocats
    15 tomates cerises
    Des graines au choix: de courges, de tournesol ou autre

    vinaigrette-vinaigre-de-framboise
    Ingrédients pour la vinaigrette au vinaigre de framboise:

    6 c à s d’huile de votre choix
    3 c à s de vinaigre de framboise
    2/3 c à s de moutarde de Dijon
    1/2 c à s de sirop d’agave ou de miel
    Sel
    Poivre

    Préparation:

    Préparez la vinaigrette de framboise comme indiqué dans la recette (voir la recette de la vinaigrette au vinaigre de framboise) en mélangeant tous les ingrédients cités ci-dessus.Pelez les avocats puis tranchez-les dans le sens de la longueur.
    Découpez la mangue également en de jolis quartiers ou cubes si vous préférez.
    Gardez la peau du melon et taillez-en des quartiers, vous pouvez ôter la peau.
    Pour les tomates cerises vous avez le choix de les garder entières ou de les couper en deux.Disposez joliment et harmonieusement les fruits et les légumes. parsemez de graines de courges, de tournesol ou de baies si vous aimez.
    Assaisonnez avec la vinaigrette à la framboise.
    Servez aussitôt.
    PremièrePrécédent141516171819202122ProchaineDernier