Les recettes de la cuisine algérienne sont riches et variées; aujourd'hui je partage avec vous une recette que je prépare depuis de nombreuses années; un plat végétarien de
Chorba aadess, soupe aux lentilles
Soupe de lentilles
La soupe aux lentilles (recette cuisine algérienne) représente à elle seule un plat complet, si vous la cuisinez comme moi avec des légumes. Je vous propose une recette végétarienne, la version avec viande peut être réalisée avec du poulet ou de l’agneau.
Cette soupe de lentilles est facile, j’aime bien préparer en hiver ou lorsqu’il fait un peu frisquet.
Ingrédients:
500 g de lentilles blondes ou vertes
1 gros oignon
2 carottes
1 courgette
1 navet ou 2 pommes de terre (facultatif)
1 branche de céleri
200 ml de coulis de tomates
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 c à s d’huile d’olive ou de tournesol
1/2 c à c de poivre noir
1 c à c de paprika
1/4 c à c de cumin ou 1 c à c de ras el hanout (facultatif)
Coriandre ou persil frais
Sel
Eau
Préparation:
Rincez les lentilles, égouttez-les. Épluchez les légumes, détaillez-les en petits dés (retirez le cœur de la carotte)
Dans un fait-tout, faites chauffer l’huile, rajoutez l’oignon haché, les carottes, les navets, l’ail, les épices, le céleri, le thym et la feuille de laurier.
Faites rissoler 3 minutes. Incorporez les lentilles ainsi que les courgettes. Faites revenir encore 3 minutes, arrosez de coulis de tomates, couvrez suffisamment d’eau et faites cuire.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, parsemez de coriandre ou de persil haché. Servez chaud.
Le temps de cuisson va dépendre de la variété des lentilles utilisées et du mode de cuisson. Si vous optez pour une cuisson à la cocotte minute cela ne prendra que 15 minutes; en revanche, si vous choisissez de la préparer dans une marmite ordinaire, comptez au moins 35 minutes. Surveillez la cuisson.
°° BONNE RÉALISATION °°
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Cookies au pralin et chocolat
Cookies aux pralin et pépites de chocolat
Il en va sans dire que les cookies sont les biscuits les plus préparés pour le goûter. Personnellement, j’en fait souvent aux pépites de chocolat. Cette fois-ci j’ai rajouté du pralin pour obtenir de délicieux cookies au pralin et pépites de chocolat. Ma recette fétiche est à base de flocons d’avoine et de beurre demi-sel.
J’ai utilisé le pralin tout prêt de chez Vahiné ça facilite la vie!
Cookies au pralin
Ingrédients:
50 g de flocons d’avoine
2 c à s bombées de pralin en poudre
110 g de cassonade (ou de sucre blanc ou un mélange des 2)
1/2 sachet de levure chimique
1 c à c d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
125 g de beurre demi-sel ramolli
120 g de pépites de chocolat
Préparation:
Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le sucre, le pralin en poudre, la levure et la vanille.
Ajoutez le beurre demi-sel mou, bien mélanger pour le faire pénétrer puis incorporez l’oeuf.
Malaxez rapidement, votre pâte est prête.
Formez de petites boules de la forme d’une noix, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Aplatissez un peu chaque boule avec la paume de la main.
Enfournez les cookies pendant 10 à 12 minutes environ.
Laissez refroidir avant de les déguster.
Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique
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