Pour l'apéritif ou en tapas pensez à ces petits beignets aux olives farcies au poivron, thon, anchois, amandes...etc selon vos goûts. Présentés piqués avec un cure-dent...
Fricassés tunisiens
Beignets tunisiens
J’adore ces petits beignets tunisiens que l’on peut farcir selon les goûts. J’ai choisi aujourd’hui de tester la recette que Linda propose sur son blog » La cuisine de mes racines » elle est vraiment parfaite.
Concernant la garniture, j’ai fait avec ce dont je disposais, un peu à ma façon.
Vous trouverez °°ici°° une autre version de ces fricassés que j’avais bien apprécié, celle de Kaouthar de Tunis; ces derniers sont farcis avant d’être frits.
Ingrédients:
500 g de farine
1 c à c de levure boulangère (j’ai utilisé de l’instantanée)
1 c à s de sucre
1 c à c de sel
100 ml d’huile
1 oeuf
50 ml de lait tiède
150 ml d’eau tiède
Huile pour la friture
Pour la garniture: j’ai mis:
Oeufs durs
Jambon de dinde
Olives noires
Slata mechouia (salade de poivrons piquante)
Câpres
Ketchup
1 c à c de levure boulangère (j’ai utilisé de l’instantanée)
1 c à s de sucre
1 c à c de sel
100 ml d’huile
1 oeuf
50 ml de lait tiède
150 ml d’eau tiède
Huile pour la friture
Pour la garniture: j’ai mis:
Oeufs durs
Jambon de dinde
Olives noires
Slata mechouia (salade de poivrons piquante)
Câpres
Ketchup
Préparation:
Si vous utilisez votre robot, déposez la farine, la levure, le sucre et le sel, commencez le pétrissage en rajoutant l’oeuf l’huile et le lait tiède. Enfin, rajoutez l’eau tiède, pétrissez 5 minutes environ.
A la main le pétrissage doit durer au moins 15 minutes.
Laissez la pâte gonfler à l’abri de l’air dans un endroit chaud au moins 1 heure.
Dégazez la pâte, étalez-la sur un plan et découpez des ronds de 9 cm de diamètre.
Laissez reposer ces cercles pendant 20 minutes au moins.
Faites chauffer un bain de friture avec suffisamment d’huile, plongez les beignets un à un dans cette huile chaude en les arrosant à l’aide d’une cuillère pour les faire gonfler.
Egouttez-les sur du papier absorbant. Ouvrez-les et garnissez chaque fricassé à votre convenance.
°° BONNE DEGUSTATION °°
tunisie, ramadan, sandwich, thon, algerie,
entree,accompagnement
A la main le pétrissage doit durer au moins 15 minutes.
Laissez la pâte gonfler à l’abri de l’air dans un endroit chaud au moins 1 heure.
Dégazez la pâte, étalez-la sur un plan et découpez des ronds de 9 cm de diamètre.
Laissez reposer ces cercles pendant 20 minutes au moins.
Faites chauffer un bain de friture avec suffisamment d’huile, plongez les beignets un à un dans cette huile chaude en les arrosant à l’aide d’une cuillère pour les faire gonfler.
Egouttez-les sur du papier absorbant. Ouvrez-les et garnissez chaque fricassé à votre convenance.
°° BONNE DEGUSTATION °°tunisie, ramadan, sandwich, thon, algerie,entree,accompagnement
