J’ai improvisé la préparation de cette crème au beurre à la framboise et au mascarpone pour décorer une bûche....
Buns au poulet
Petits pains buns au poulet
Ces petits pains buns au poulet sont très faciles à réaliser, on peut les farcir avec ce que l’on désire: viande hachée, thon, fromage, herbes.. ici ils le sont avec du poulet et du poireau.
Pour réaliser des buns express, choisissez la pâte à pain que vous préférez; je vous recommande : pain sans pétrissage, pâte des 10 minutes.
Ingrédients:
Pour 12 à 14 petits pains
700 g de farine
12 cl d’huile neutre
2 c à s de levure boulangère
1 c à s de sucre
2 c à s de lait en poudre instantané
3 c à s de persil frais ou séché
Sel
Eau tiède
Pour la farce:
2 poireaux (blanc et un peu de vert)
1 blanc de poulet
Sel
Poivre
Fromage râpé
Préparation:
Préparez la farce qui doit refroidir avant d’être utilisée; pour cela, faites chauffer un peu d’huile et faites y revenir les poireaux coupés en petits dés et le poulet haché grossièrement. Salez poivrez. Une fois l’ensemble cuit, laissez refroidir.
Pétrissez votre pâte avec les ingrédients cités en rajoutant de l’eau tiède. Laissez reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume environ une bonne heure voire plus à l’abri des courants d’air.
Partagez la pâte en petites boules 12 à 14. Mélangez du fromage râpé à la farce, vous pouvez également utiliser du fromage type kiri.
Étalez chaque boule dans la paume de votre main, déposez une cuillère de farce au centre, rabattez pour bien fermer, déposez chaque boule farcie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou à défaut beurrée.
Laissez reposer les boules jusqu’à ce qu’elles gonflent. Entre temps, préchauffez votre four à 210°C, faites cuire les petits pains farcis au four.
°° BONNE RÉALISATION °°
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Salade de courgettes grillées
Je dois absolument partager avec vous ma salade fétiche, il s’agit d’une salade de courgettes grillées l’inoubliable… Je manque d’adjectifs pour la décrire, mais Valérie de « c’est ma fournée » la décrit merveilleusement bien, je ne peux rien ajouter à cela: « je ne sais plus quels termes employer pour vous décrire la sublimitude de cette salade qui explose littéralement en bouche, grâce à la fraîcheur de la menthe associée à la finesse de la courgette délicatement grillée, rehaussé par le goût subtil de la fêta, auquel se mêlent la saveur de l’huile d’olive, la douceur de la crème de balsamique, puis le croquant des pignons délicatement torréfiés… »
En lisant ce descriptif, mes papilles de végétariennes se sont affolées, me suis dit il faut que je la teste de suite et sans attendre; heureusement que je disposais de tous les ingrédients nécessaires, la courgette est reine dans mon bac à légumes.
Aussitôt faite, aussitôt dégustée, verdict: Un réel enchantement….
Salade de courgette grillee
Assez parlé, je vous laisse avec la recette détaillée:
Ingrédients:
Pour 2 personnes:
8 cubes de fêta
Feuilles de menthe fraîche
1 grosse poignée de pignons de pin
Huile d’olive
Crème de vinaigre balsamique
Fleur de sel
Poivre du moulin
Préparation:
A l’aide d’un économe ou d’une mandoline -si vous en disposez- taillez les courgettes en lanières sans les éplucher.
Préchauffez le grill à 250°C.
Disposez les lanières de courgettes sur une grilles (ne pas les superposer)
Pulvériser un léger voile d’huile d’olive, ou utilisez un pinceau, surtout ne pas en mettre beaucoup.
Faites griller sous le grill 5 à 10 minutes selon l’épaisseur de vos courgettes.
Laissez refroidir avant de les disposer dans une assiette de service.
Cette salade se dresse à la dernière minutes, dressée trop tôt les courgettes se ramollissent.
Vous pouvez mettre au frais les courgettes grillées dans une boîte hermétique sans les assaisonner si vous les préparez à l’avance.
Pour le dressage:
Disposez les courgettes grillées sur une assiette, Salez, poivrez, parsemez de menthe fraichement ciselée, de pignons de pin grillés et de cubes de feta.
Arrosez de crème balsamique en effectuant des zigzags.
Servez sans attendre.
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