J'ai testé le gâteau banane, avoine et beurre de cacahuète et chocolat de Bernard (La cuisine de Bernard) il est délicieux et bourré de bonnes...
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Galettes aux petits pois et zaatar
A la recherche d’une recette vegane simple à base de petits pois, je suis tombée sur une recette de galettes de petits pois à la menthe dans mon livre « Vegan » que j’ai aussitôt décidé de réaliser en la modifiant quelque peu notamment en remplaçant la menthe par du zaatar libanais, ce fameux mélange de thym d’épices et de sésame grillé qui nous vient tout droit du proche orient et très répandu dans la cuisine libanaise, palestinienne, syrienne et jordanienne.
Pour tout vous dire j’ai été bluffée par le résultat. En effet, le zaatar confère à ces petites galettes un goût imparable.
Toute la famille a aimé, les enfants ont déclaré: maman c’est trop bon on adore!
J’avoue que face à un tel enthousiasme il ne me reste plus qu’à en préparer à nouveau en doublant les quantités car 8 galettes c’était un peu juste.
La recette est relativement simple, j’ai utilisé de la crème végétale mais vous pouvez utiliser de la crème liquide animale si vous préférez.
Les galettes ne contiennent pas d’oeufs et les petits pois ne nécessitent pas une pré-cuisson ils sont à utiliser crus, vous verrez il seront fondants après cuisson.
Ingrédients:
200 g de petits pois frais ou surgelés
200 ml de crème végétale
5 c à s bombées de farine
2 c à s bombées de zaatar
Un peu de sel (attention le zaatar en contient)
Huile végétale pour la cuisson
Préparation:
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à formation d’un appareil pas trop fluide.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, ne pas trop en mettre, les galettes ne doivent pas baigner dedans.
Déposez 1 c à s pour former un tas, faites cuire des deux faces. Le diamètre des galettes est au choix, on obtient avec les quantité données 8 galettes moyennes, pour des mini-galettes n’hésitez pas à mettre moins de pâte lorsque vous déposez vos tas.
Égouttez sur du papier absorbant.
Servir chaud, tiède ou même froid ils se dégustent nature ou accompagnés d’une sauce tomate si vous aimez.
Porridge de quinoa a la noix de coco
Pour mon petit déjeuner dominical, je prends le temps de me préparer un porridge de quinoa au lait d’amande et à la noix de coco.
Je l’agrémente au gré de mes envies avec des graines de chia, des raisins secs, des fruits secs (amandes, noix, noisettes, abricots secs …etc), des graines de lin, des mûres blanches séchées ou avec des baies de goji.
Une préparation 100% vegane sans gluten et sans lactose. J’utilise du lait d’amande que vous pouvez remplacer par n’importe quel autre lait végétal: lait d’avoine, lait de noisette, lait de soja…etc
Porridge au quinoa et lait d amande
Source: Livre Vegan de Marie Laforêt
Ingrédients:
Pour 2 personnes
75 g de quinoa
60 g de noix de coco
150 ml de lait végétal (lait d’amande par exemple)
Sirop d’agave
Décoration:
A déguster tel quel ou à agrémenter de graines et de fruits secs.
J’ai utilisé ici des graines de chia, des raisins secs et des baies de goji.
Préparation:
Rincez le quinoa puis le cuire à l’eau pour qu’il soit à peine tendre.
Égouttez, rincez, égouttez à nouveau avant de le remettre dans la casserole avec la noix de coco et le lait d’amande.
Faites cuire à feu moyen quelques minutes pour que le quinoa finisse de gonfler et que la noix de coco ramollisse.
La préparation va devenir onctueuse. Arrêtez la cuisson.
Sucrer avec du sirop d’agave selon goût.
Si vous le souhaitez, agrémentez selon goût avec des fruits secs et des graines par exemple ou consommez tel quel.