khobz tounes ou khobz el bey, une délicieuse pâtisserie algérienne (algéroise plus précisément) qui ressemble à la En savoir plus
Cornets au sesame amande et miel, patisserie marocaine
L’une de mes pâtisseries marocaines au miel préférées que je tiens à partager avec vous: Cornets au sesame avec amandes et miel parfumés à la fleur d’oranger; un gâteau marocain qui accompagne avec délice un thé à la menthe.
Cornets marocains
Ingrédients:
500 g de sésame grillé
1 verre à thé d’huile (pas tout à fait plein)
3 c à s de sucre
3 petits oeufs
Eau de fleur d’oranger
Pour la farce:
Des amandes mondées grillées et concassées
Miel
Eau de fleur d’oranger
Préparation:
Mélangez les ingrédients cités, mouillez avec l’eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte.
Pétrissez pour amalgamer le tout. Couvrez la pâte avec du film alimentaire et laissez reposer 15 minutes.
Étalez la pâte sur votre plan de travail, à l’aide d’un emporte pièce ou d’un petit verre, découpez des cercles.
Roulez chaque cercle autour de votre index pour lui donner la forme d’un cornet.
Faites frire les cornets obtenus dans un bain d’huile chaude, afin qu’il gardent la forme relevez les bords avec une fourchette ou bien mettez un petit bout de papier alu à l’intérieur que vous retirerez après cuisson.
la farce en mélangeant les amandes avec le miel.
Plongez les cornets dans du miel chaud aromatisé à la fleur d’oranger.
Garnissez chaque cornet avec la farce.
Bon à savoir: Les amandes peuvent être remplacées par des cacahuètes grillées.
°° BONNE RÉALISATION ET EXCELLENTE DÉGUSTATION °°
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Baghrir express
Je prépare depuis un moment les baghrir crêpes aux mille trous (algérienne – marocaine) en utilisant une recette rapide, la recette traditionnelle étant plus longue à exécuter.
Cette recette de beghrir express est facile, rapide et vraiment inratable, on retrouve le goût des baghrir préparées par nos mamans.
Avec cette recette que propose Kaouther de Culinary Delights on obtient un résultat surprenant sans fournir beaucoup d’efforts.
On peut déguster les beghrir arrosées de miel, de sirop d’érable, de sirop d’agave… ou saupoudrées de sucre en poudre ou de sucre glace, un pur régal pour accompagner un café ou un thé.
baghrir express, crepe aux mille trous
Ingrédients:
1 tasse 1/2 de semoule
1 tasse 1/2 de farine
1 pot de yaourt nature
3 c à c bombées de levure chimique
1 c à s bien bombée de levure sèche
Eau tiède
Préparation:
Mixez tous les ingrédients dans un mixer. Laissez reposer 20 minutes environs.
Faites-les cuire dans une poêle anti-adhésive ou mieux encore sur un tajine en fonte bien chaud, l’une après l’autre.
Beurrez chaque crêpe encore chaude. Servez chaud arrosées avec du miel, ou comme moi avec du sirop d’agave rien de mieux pour se faire plaisir sans trop culpabiliser.
°° TRÈS BONNE DÉGUSTATION °°
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