Tarte aux mirabelles facile

C’est la saison des mirabelles, ces douces petites prunes dorées. Pour le goûter ou la pause-café, optez pour cette délicieuse tarte aux mirabelles très simple à réaliser avec peu d’ingrédients surtout si vous utilisez une pâte feuilletée du commerce. Si vous utilisez des mirabelles surgelées, décongelez vos fruits et saupoudrez le fond de tarte avec de la poudre d’amande avant de disposer les mirabelles, cela permettra d’absorber le surplus d’eau rejeté.

Tarte aux mirabelles

La recette me vient de chez Laetitialily du blog le coin repas.

Cela fait plusieurs années que je la prépare avec toujours autant de plaisir.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
500 g de mirabelles
2 oeufs
1 càs de crème fraîche
2 càs de sucre
1 càs de poudre d’amande
10 cl de lait

1 c à c d’extrait de vanille

Préparation:
Tapissez votre moule avec la pâte feuilletée. Dénoyautez les mirabelles, les disposer sur la pâte.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, la poudre d’amande, la vanille, la crème et le lait. Versez cette préparation sur les mirabelles.
Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes.

°° TRES BONNE DEGUSTATION °°

lorraine, pate feuilletee, amande,creme patissiere, tarte aux fruits, fruits d’ete,pate sablee

Tajine tunisien au thon

Une recette phare de la cuisine tunisienne: tajine tunisien au thon avec pommes de terre et épinards enrichi avec fromage et oeufs rien de tel pour recycler des restes. Ce tajine représente à lui seul un plat complet mais il peut être servi en entrée, en accompagnement ou en bouchées comme ici pour l’apéritif. A servir chaud, tiède ou froid selon goût.
Le thon peut être remplacé par un autre poisson ou de la viande cuite et les légumes au choix: carottes, petits pois, haricots, aubergines…à vous de voir.

Tajine tunisien au thon, pommes de terre et epinards

tajine-tunisien

Ingrédients :
3 grosses pommes de terre
300 g d’épinards
1 oignon
1 gousse d’ail
185 g de thon nature égoutté
1 c à s de concentré de tomates ou 2 belles tomates mures
Harissa
Huile d’olive
Cumin
70g de fromage
9 œufs
Poivre et sel
Feuille de laurier
Persil

Préparation :
Couper en dés les pommes de terre, les faire cuire dans eau bouillante avec sel et feuille de laurier.
Équeuter les épinards, les hacher, les faire cuire avec tomates concassées, oignon, ail et épices, ajouter le persil.
Battre les œufs les mélanger avec fromage et thon, épinards et pommes de terre. Disposez le mélange dans un plat à gratin.
Cuire à 180°C pendant 40 min environ.

Chou-fleur en beignets, sauce blanche au poulet

Une recette familiale de chou-fleur en sauce que je prépare tel que ma mère le prépare à l’algérienne. Le chou-fleur est frit en beignets, puis plongé dans une sauce blanche parfumée à la cannelle agrémentée de poulet, de pois chiches et de pommes de terre (sauce blanche algéroise)

Pour ces dernières, vous pouvez les couper en dés et les faire cuire directement dans la sauce ou bien les frire au préalable et les plonger dans la sauce pour terminer leur cuisson. A servir accompagné d’un filet de citron le tout parsemé de persil frais.

Vous pouvez préparer ce plat avec de la viande en sauce rouge; or, je trouve que cette version est lourde, mais vous avez le choix bien entendu si vous préférez la sauce rouge.

Ingrédients:

Pour la sauce:

1 poulet en morceaux

1 gros oignon

Huile neutre

1 bâton de cannelle

1/4 de c à c de cannelle en poudre

1/2 c à c de poivre

1/4 c à c de gingembre en poudre (facultatif)

1/4 c à c de curcuma (facultatif)

Sel

Pois chiches mis à tremper la veille

Persil frais haché

Pour les beignets de chou-fleur:

1 beau chou-fleur

4 œufs

2 c à s bien pleines de farine

Sel

Poivre

Persil haché

Jus de citron ou quelques gouttes de vinaigre

Huile pour friture

Pour les pommes de terre:

4 grosses pommes de terre

Huile pour friture

Préparation:

Commencez par préparer la sauce, faites chauffer de l’huile dans une cocotte, y faire revenir l’oignon haché, incorporez les morceaux de poulet, les épices, un peu de persil, faites cuire quelques minutes.

Arrosez d’eau, portez à ébullition, baissez le feu, incorporez les pois chiches et faites cuire à couvert.

Entre-temps, nettoyez le chou-fleur, détaillez-le en bouquets de la même taille.

Portez à ébullition de l’eau salée citronnée si vous n’avez pas de citron quelques gouttes de vinaigre feront l’affaire, cela neutralisera l’odeur du chou-fleur ainsi vous n’aurez pas son odeur dans toute la maison.

Plongez vos bouquets (queues vers le bas) dans l’eau bouillante, les faire blanchir 5 minutes environ.

Égouttez et réservez.

Préparez l’appareil à beignets, en fouettant les œufs avec la farine, le sel, le poivre et un peu de persil haché.

Préparez votre bain de friture à 190°C, plongez les bouquets de chou-fleur dans l’appareil puis faites-les frire, juste en surface de quoi les dorer, ils termineront leur cuisson dans la sauce.

Égouttez les beignets sur du papier absorbant.

Épluchez et détaillez les pommes de terre en grosses frites, faites-les frire juste en surface également, elles aussi termineront leur cuisson dans la sauce. Cette étape est facultative, vous pouvez juste couper les pommes de terre en dés sans les faire frire.

Votre sauce est prête, si le poulet est cuit, pensez à le retirer et à le réserver au chaud.

Plongez les beignets de chou-fleur dans la sauce avec les frites, si vous mettez les pommes de terre crues, il est temps de les introduire également.

Faites cuire à découvert quelques minutes, vérifiez la cuisson du chou-fleur à l’aide de la pointe d’un couteau.

Vous ne devez pas trop cuire sinon les légumes fonderont. A noter également qu’ils absorberont la sauce, pensez à mettre suffisamment d’eau.

Servez chaud en dressant sur un plat de service, le poulet et sa sauce accompagnés des beignets de chou-fleur, des pommes de terre, saupoudrez de persil frais.

Un filet de jus de citron parfumera agréablement ce repas.

°° EXCELLENTE DÉGUSTATION °°

pois chiches, plats, pommes de terre, plat algerien, algerie, tajine, plat complet

Tag Archives: oeuf

Tarte aux mirabelles

Tajine tunisien au thon, pommes de terre et epinards