Je vous propose une recette pleine de saveur: une tourte au poulet et aux champignons avec de la crème et de la pâte feuilletée.
Cette tarte aux champignons et poulet est à servir en entrée ou pour un repas léger accompagnée d’une salade. De la même manière, on peut faire des chaussons avec la pâte feuilletée et la farce (champignons, poulet). N’hésitez pas à utiliser les chutes de pâte feuilletée pour en faire des décorations.
Tourte poulet et champignons
Ingrédients:
1 gousse d’ail
500 g de champignons de paris émincés
2 escalopes de poulet ou de dinde
2 c à s de farine ou de maïzena
150 ml de crème fleurette
1 c à s d’huile
Sel
Poivre
Persil
2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce
Pour la dorure:
1 jaune d’oeuf
Préparation:
Dans une poêle faites chauffer l’huile, ajoutez l’échalote, faites revenir. Incorporez le poulet, faites revenir un peu à nouveau puis rajoutez les champignons et l’ail écrasé. Salez.Faites cuire pendant 10 minutes environ.
Rectifiez l’assaisonnement, poivrez et parsemez si vous le désirez de persil haché.
Laissez cette farce refroidir.
Recouvrez avec le second disque, soudez, badigeonnez toute la surface de jaune d’œuf décorez à votre guise.
Faites cuire environ 25 minutes.
Tarte aux courgettes {vegan}
Aujourd’hui nous passons à table avec une tarte aux courgettes grillées pignons de pin et herbes.
Une belle tarte végétalienne (vegane) savoureuse à tester absolument. Sans lait, sans œufs et sans beurre. Les courgettes sont grillées et disposées sur une couche de crème de soja mélangée à de la moutarde et parsemées de pignons de pin ou d’amandes.
Une recette végane du livre « Vegan » de Marie Laforêt que je dévore avec plaisir. Je vous le conseille vivement si vous êtes végétaliens ou en cours de le devenir, une bible que je feuillète avec grand plaisir.
Tarte aux courgettes
Ingrédients:
3 courgettes
1 gousse d’ail
2 c à s d’huile d’olive
1 c à s de jus de citron
2 c à s de moutarde de Dijon
2 c à s de pignons de pin
200 ml de crème de soja (ou autre crème végétale)
1 c à d d’herbes de Provence
Sel
Poivre
Préparation:
Prenez soin de mélanger à l’aide d’une spatule pour ne pas que les courgettes ne brûlent.
Ajoutez les pignons de pin et le jus de citron et faites cuire encore 1 à 2 minutes avant d’ôter du feu.
Étalez votre pâte feuilletée sur un plat allant au four ou dans un moule à tarte et la précuire à blanc 5 minutes au four à 18°C (th.6).
Dans un bol, mélangez la crème de soja avec la moutarde et les herbes. Salez et poivrez.
Étalez ce mélange sur la pâte feuilletée, puis répartissez les rondelles de courgettes au pignons de pin en formant une rosace.
Parsemez d’un peu d’herbes de Provence et cuire environ 25 minutes à 180°C.
Variante végétarienne ou avec beurre et lactose:
Bien entendu cette tarte aux courgettes peut se préparer avec d’autres ingrédients:
– La pâte feuilletée sans beurre à remplacer par de la pâte feuilletée avec beurre.
– La crème de soja ou autre végétale à remplacer par de la crème fraiche d’origine animale.
– Les pignons de pin à remplacer par des amandes (comme je l’ai fait car j’étais en rupture de stock de pignons) ou de noix par exemple.
Tarte aux mirabelles facile
Tarte aux mirabelles
Ingrédients:
500 g de mirabelles
2 oeufs
1 càs de crème fraîche
2 càs de sucre
1 càs de poudre d’amande
10 cl de lait
Préparation:
Tapissez votre moule avec la pâte feuilletée. Dénoyautez les mirabelles, les disposer sur la pâte.
Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
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