Je vous propose aujourd'hui une crème au beurre à la framboise. N'étant pas fan de la crème au beurre classique, je préfère cette version à base d'oeufs. Idéale pour fourrer des...
Gâteau patate douce et chocolat
Un gâteau au chocolat et à la patate douce fondant recouvert de ganache au chocolat bien crémeuse voilà une douceur bien réconfortante.
Dès que Passion Culinaire « Minouchka » a mis en ligne sa recette je me suis empressée à la réaliser.
Idéal pour le goûter ou pour fêter un anniversaire, il est merveilleux, toute la famille a apprécié les petits en redemandent.
Gateau a la patate douce
Recette originale ici
Je n’ai rien changé à sa recette mis à part les épices, j’ai supprimé le gingembre pour utiliser un cacao aux épices orientales déjà parfumé.
A noter: la patate douce utilisée ici est à chair orangée.
Ingrédients:
Pour un moule de 24 cm de diamètre
2 patate douces
175 g de sucre de canne
175 g de beurre fondu
3 oeufs battus + vanille liquide (ajout perso)
50 g de cacao
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c de bicarbonate de soude
200 g de farine
Pour la ganache au chocolat:
200 ml de crème fraîche épaisse
150 g de chocolat pâtissier
2 c à s de sucre de canne (pas mis)
Préparation:
Pelez et taillez les patates douces en cubes. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante. Égouttez et mixez, réservez.
Dans un saladier, fouettez le sucre et les oeufs ajoutez le beurre fondu, le gingembre et le cacao.
Incorporez la farine et le bicarbonate de soude.
Ajoutez la purée de patate douce bien mélanger à l’aide d’une maryse.
Disposez dans un moule à manqué beurré et fariné.
Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant 50 minutes.
Sortir le gâteau et laisser refroidir 5 minutes au moins avant de le démouler.
Disposez-le sur une grille et laissez refroidir totalement.
Préparez la ganache: faites fondre le chocolat au bain-marie avec le sucre si vous souhaitez la sucrer; ajouter la crème bien mélanger.
Étalez cette ganache au chocolat sur la surface du gâteau.
Mettre au frais au moins 30 minutes avant de le servir.
Se conserve au frais.
Tarte aux cerises
Recette tarte aux cerises
Cette tarte aux cerises est une merveille en bouche, peu sucrée et vraiment simple et facile à préparer. Les amandes apportent un petit côté croquant, je vous recommande vivement de tester cette recette.
L’idéal bien entendu est d’utiliser des cerises fraiches, mais hors saison vous pouvez utiliser des cerises en bocal ne soyez pas étonnés le résultat sera moins bon.
J’ai utilisé une variété bien goûteuse et juteuse pour réaliser cette tarte aux cerises: les cerises noires.
La poudre d’amandes peut être remplacée par de la noix de coco par exemple et si vous avez un peu de temps, réalisez vous-même votre pâte feuilletée ou sablée au choix.
Therbia la propose en deux versions °°ici°°, aux cerises et aux pêches, je testerai sans doute cette dernière.
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
100 g d’amandes effilées (à défaut de la poudre d’amandes)
3 oeufs
10 cl de crème fraîche
1 c à s de sucre
1 sachet de sucre vanillé (ajout personnel)
Des cerises dénoyautées de façon à remplir le moule
Préparation:
Étalez la pâte feuilletée dans un moule, piquez le fond avec une fourchette. Étalez les amandes effilée broyées à la main, puis faites cuire 10 minutes environ à 200°C.
Battez l’œuf, la crème et les sucres ensemble. Sortez le fond de tarte du four, versez cet appareil, déposez les cerises, remettez à cuire au four pendant 30 minutes à 180°C.
Après refroidissement, vous pouvez saupoudrer de sucre glace si vous le désirez.
Bon à savoir: utilisez cette même recette pour réaliser une tarte aux fraises, aux pêches ou à la mangue par exemple.