Je vous propose aujourd'hui une crème au beurre à la framboise. N'étant pas fan de la crème au beurre classique, je préfère cette version à base d'oeufs. Idéale pour fourrer des...
J’ai testé pour le Ramadan la recette de Chebbakia ou Mkherka de Ma Fleur d’Oranger.
Nul besoin de présenter Bouchra, une vraie référence en matière de recettes marocaines sur la blogosphère d’autant plus qu’elles sont réalisées et illustrées pas à pas en vidéo.
Bref tout ça pour vous dire que cette recette de chebbakia est vraiment savoureuse et inratable. J’avoue que jusque là j’utilisais la recette de Choumicha mais désormais mon coeur penche pour la chebbakia de Ma Fleur d’Oranger.
Gâteau patate douce et chocolat
Un gâteau au chocolat et à la patate douce fondant recouvert de ganache au chocolat bien crémeuse voilà une douceur bien réconfortante.
Dès que Passion Culinaire « Minouchka » a mis en ligne sa recette je me suis empressée à la réaliser.
Idéal pour le goûter ou pour fêter un anniversaire, il est merveilleux, toute la famille a apprécié les petits en redemandent.
Gateau a la patate douce
Recette originale ici
Je n’ai rien changé à sa recette mis à part les épices, j’ai supprimé le gingembre pour utiliser un cacao aux épices orientales déjà parfumé.
A noter: la patate douce utilisée ici est à chair orangée.
Ingrédients:
Pour un moule de 24 cm de diamètre
2 patate douces
175 g de sucre de canne
175 g de beurre fondu
3 oeufs battus + vanille liquide (ajout perso)
50 g de cacao
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c de bicarbonate de soude
200 g de farine
Pour la ganache au chocolat:
200 ml de crème fraîche épaisse
150 g de chocolat pâtissier
2 c à s de sucre de canne (pas mis)
Préparation:
Pelez et taillez les patates douces en cubes. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante. Égouttez et mixez, réservez.
Dans un saladier, fouettez le sucre et les oeufs ajoutez le beurre fondu, le gingembre et le cacao.
Incorporez la farine et le bicarbonate de soude.
Ajoutez la purée de patate douce bien mélanger à l’aide d’une maryse.
Disposez dans un moule à manqué beurré et fariné.
Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant 50 minutes.
Sortir le gâteau et laisser refroidir 5 minutes au moins avant de le démouler.
Disposez-le sur une grille et laissez refroidir totalement.
Préparez la ganache: faites fondre le chocolat au bain-marie avec le sucre si vous souhaitez la sucrer; ajouter la crème bien mélanger.
Étalez cette ganache au chocolat sur la surface du gâteau.
Mettre au frais au moins 30 minutes avant de le servir.
Se conserve au frais.