Buns au poulet

Petits pains buns au poulet

Ces petits pains buns au poulet sont très faciles à réaliser, on peut les farcir avec ce que l’on désire: viande hachée, thon, fromage, herbes.. ici ils le sont avec du poulet et du poireau.

Pour réaliser des buns express, choisissez la pâte à pain que vous préférez; je vous recommande : pain sans pétrissage, pâte des 10 minutes.

Ingrédients:

Pour 12 à 14 petits pains

700 g de farine

12 cl d’huile neutre

2 c à s de levure boulangère

1 c à s de sucre

2 c à s de lait en poudre instantané

3 c à s de persil frais ou séché

Sel

Eau tiède

Pour la farce:

2 poireaux (blanc et un peu de vert)

1 blanc de poulet

Sel

Poivre

Fromage râpé

Préparation:

Préparez la farce qui doit refroidir avant d’être utilisée; pour cela, faites chauffer un peu d’huile et faites y revenir les poireaux coupés en petits dés et le poulet haché grossièrement. Salez poivrez. Une fois l’ensemble cuit, laissez refroidir.

Pétrissez votre pâte avec les ingrédients cités en rajoutant de l’eau tiède. Laissez reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume environ une bonne heure voire plus à l’abri des courants d’air.

Partagez la pâte en petites boules 12 à 14. Mélangez du fromage râpé à la farce, vous pouvez également utiliser du fromage type kiri.

Étalez chaque boule dans la paume de votre main, déposez une cuillère de farce au centre, rabattez pour bien fermer, déposez chaque boule farcie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou à défaut beurrée.

Laissez reposer les boules jusqu’à ce qu’elles gonflent. Entre temps, préchauffez votre four à 210°C, faites cuire les petits pains farcis au four.

°° BONNE RÉALISATION °°

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Chorba aadess, soupe aux lentilles

Soupe de lentilles

La soupe aux lentilles (recette cuisine algérienne) représente à elle seule un plat complet, si vous la cuisinez comme moi avec des légumes. Je vous propose une recette végétarienne, la version avec viande peut être réalisée avec du poulet ou de l’agneau.

Cette soupe de lentilles est facile, j’aime bien préparer en hiver ou lorsqu’il fait un peu frisquet.

Ingrédients:

500 g de lentilles blondes ou vertes

1 gros oignon

2 carottes

1 courgette

1 navet ou 2 pommes de terre (facultatif)

1 branche de céleri

200 ml de coulis de tomates

1 gousse d’ail

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 c à s d’huile d’olive ou de tournesol

1/2 c à c de poivre noir

1 c à c de paprika

1/4 c à c de cumin ou 1 c à c de ras el hanout (facultatif)

Coriandre ou persil frais

Sel

Eau

Préparation:

Rincez les lentilles, égouttez-les. Épluchez les légumes, détaillez-les en petits dés (retirez le cœur de la carotte)

Dans un fait-tout, faites chauffer l’huile, rajoutez l’oignon haché, les carottes, les navets, l’ail, les épices, le céleri, le thym et la feuille de laurier.

Faites rissoler 3 minutes. Incorporez les lentilles ainsi que les courgettes. Faites revenir encore 3 minutes, arrosez de coulis de tomates, couvrez suffisamment d’eau et faites cuire.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, parsemez de coriandre ou de persil haché. Servez chaud.

Le temps de cuisson va dépendre de la variété des lentilles utilisées et du mode de cuisson. Si vous optez pour une cuisson à la cocotte minute cela ne prendra que 15 minutes; en revanche, si vous choisissez de la préparer dans une marmite ordinaire, comptez au moins 35 minutes. Surveillez la cuisson.

°° BONNE RÉALISATION °°

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Tourte champignons poulet (facile, rapide)

Je vous propose une recette pleine de saveur: une tourte au poulet et aux champignons avec de la crème et de la pâte feuilletée.
Cette tarte aux champignons et poulet est à servir en entrée ou pour un repas léger accompagnée d’une salade. De la même manière, on peut faire des chaussons avec la pâte feuilletée et la farce (champignons, poulet). N’hésitez pas à utiliser les chutes de pâte feuilletée pour en faire des décorations.

Tourte poulet et champignons

Ingrédients:

4 échalotes
1 gousse d’ail
500 g de champignons de paris émincés
2 escalopes de poulet ou de dinde
2 c à s de farine ou de maïzena
150 ml de crème fleurette
1 c à s d’huile
Sel
Poivre
Persil
2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce
Pour la dorure:
1 jaune d’oeuf

Préparation:

Émincez les échalotes le poulet et les champignons.
Dans une poêle faites chauffer l’huile, ajoutez l’échalote, faites revenir. Incorporez le poulet, faites revenir un peu à nouveau puis rajoutez les champignons et l’ail écrasé. Salez.Faites cuire pendant 10 minutes environ.

Saupoudrez de farine, remuez, puis délayez avec la crème liquide. Faites épaissir sur le feu.
Rectifiez l’assaisonnement, poivrez et parsemez si vous le désirez de persil haché.
Laissez cette farce refroidir.

Étalez le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Badigeonnez le pourtour de jaune d’œuf battu. Étalez la farce en respectant une marge de 2 à 3 cm.
Recouvrez avec le second disque, soudez, badigeonnez toute la surface de jaune d’œuf décorez à votre guise.

Disposez la tourte au frais, pendant ce temps préchauffez le four à 200°C.
Faites cuire environ 25 minutes.

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°° BON APPÉTIT °°

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