J'ai préparé une soupe de moules bien savoureuse à l'orientale. Je me suis laissée guidée par mes goûts et les saveurs que j'appréciais le plus et le résultat a été très...
Gratin de chou fleur a la bechamel
Voici la recette de gratin de chou fleur a la bechamel de mon enfance, celui que ma grand-mère et ma maman préparaient et préparent encore. Ce gratin de chou fleur est facile à réaliser, les enfants l’adorent. Le chou fleur est dissimulé car il est mélangé à de la pomme de terre et présenté sous forme de purée recouverte de sauce béchamel.
Ingrédients:
1 beau chou fleur
4 pommes de terre moyennes
1 feuille de laurier
Beurre
Sauce béchamel
3 à 4 portions de fromage fondu (facultatif)
Sel
Poivre du moulin
Préparation:
Nettoyez le chou fleur, détaillez en petit bouquets. Pelez les pommes de terre et détaillez-les en quartiers ou en rondelles.
Portez une bonne quantité d’eau à ébullition, salez et rajoutez la feuille de laurier, faites cuire le chou fleur (queues vers le bas) dans cette eau, ainsi que les pommes de terre.
Entre-temps, préparez votre sauce béchamel, parfumez-la avec un peu de muscade ou préparez-la avec une feuille de laurier. En fin de cuisson, rajoutez le fromage et laissez fondre.
Après cuisson des légumes, laissez égoutter. Passez-les au moulin à légumes ou écrasez-les à la fourchette alors qu’ils sont encore chauds.
Déposez cette purée au fond d’un plat à gratin, bien lisser la surface, piquez la surface à l’aide d’une fourchette. Déposez de petits dés de beurre. Arrosez de sauce béchamel.
Enfournez à 200°C jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée (environ 20 minutes)
Servez accompagné d’une bonnes salade; se marie très bien avec une viande grillée.
°° BON APPÉTIT °°
pomme de terre, cuisine vegetarienne, sans oeuf, gratin de pommes de terre, legumes, puree, algerie
La soupe aux pois cassés de ma grand-mère
Soupe de pois cassé
La soupe de pois cassés est bien réconfortante et très nourrissante de par sa composition: des pois cassés et des légumes comme la carotte, l’oignon, la courgette, le navet et la pomme de terre. En gros une soupe de légumes riche et complète.
Vous pouvez rajouter d’autres légumes selon vos goûts. A déguster tel quel ou arrosée d’un filet d’huile d’olive ou d’une petite touche de crème. A accompagner de croûtons à l’ail pour plus de gourmandise.
Voici la recette tel que la prépare ma grand-mère, ma mère et moi-même. Les légumes peuvent varier selon les goûts et les saisons. Vous pouvez rajouter du poireau ou de la tomate par exemple. Pour finir, au moment de servir rajoutez quelques herbes fraîches comme le persil.
Ingrédients:
250 g de pois cassés
1 oignon
1 carotte
1 courgette
1/2 navet
1 pomme de terre
2 L d’eau
Sel
Poivre
Préparation:
Rincez les pois cassés, égouttez-les. Épluchez les légumes et détaillez-les en gros dés.Dans une grande marmite, déposez les pois cassés et couvrez d’eau froide. Ne salez pas. Faites cuire environ une heure. Pour gagner du temps vous pouvez utiliser une cocotte minute la cuisson prendra 20 minutes pas plus.
Une fois les pois cassés cuits, incorporez les légumes, salez, poivrez. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire et faites cuire en surveillant et en remuant très souvent afin d’éviter que les pois se posent et collent au fond de la marmite.
Mixez. Servez chaud.
°° BONNE DEGUSTATION °°
soupe de legumes, carotte, velouté, navet, pomme de terre, légumes, cuisine vegetarienne